스무디 소바 & 올리브 칼국수 여름 메뉴 요리교실 여름 메뉴라고 특별히 있는 것은 아니지만 식당마다 새콤한 맛에 집중하거나 아삭한 맛으로 상쾌함을 주기 위해 고민할 것입니다. 소바면을 만들어 파는 수제면 집에서도 여름에는 골치가 아플 거예요.
칼국수도 마찬가지고요. 그래서 여름 특선 메뉴를 기획해 봅니다.
칼국수의 변신은 무죄 소바나 칼국수, 두 개의 국수중 여름에 어울리는 면은 어떤 면이 좋을까요? 분명 차가운 성질의 메밀로 만든 소바가 여름에 잘 어울린다고 생각하실 텐데요 칼국수도 탄력도에 따라 비빔이나 붓카케 식으로 먹어도 충분한 면이라고 생각합니다.
며칠 전 쪽지로 붓카케와 카케에 대한 문의를 주신 분이 계셨어요. 일본어는 동음이의어도 많고 지역마다 다른 단어로 헷갈릴 때가 있는데요 붓카케 방식은 자작하게 양념을 맞춰 먹는 방식의 메뉴라고 생각하면 편하실 것 같아요.
우리나라는 들기름이나 참기름 비빔면이고 이태리는 올리브오일이라고 생각하시면 좋을 거 같은데요 원조는 할머니들이...
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