비싼 레시피를 구입하고 기술 전수를 받기위해 돈을 투자합니다. 이러한 투자에서 얻는 가치는 엄청나지만 종종 과소평가되기도 합니다.
이유는 다음과 같습니다. 십만 원짜리 레시피와 백만 원짜리가 별반 다르지 않다?
만약 메뉴가 맛있는 식당이나 유명한 카페에서 완성형 레시피를 구입할 때 단순히 재료 목록과 만드는 과정을 얻는 것만은 아닐 것입니다. 구입한 사람은 그 레시피를 완성하는 데 필요했던 수년의 시간을 세이브하고 전문 지식, 실험들을 거쳐 성공한 레시피를 얻는 것입니다.
냉면육수 중에 조미료만으로 끓여 내는 육수는 열외겠지만 멸치육수나 쯔유에서 나는 비린내를 제거했거나 돼지불고기의 손질과 양념의 단순화로 노동력이 현저히 줄어들고 맛 또한 좋다면 그 레시피는 엄청난 가치가 있다고 할 수 있습니다. 십만 원이든 백만 원짜리 든 어찌 되었든 시중에 나와있는 레시피들은 숙련된 기능공이나 셰프들이 시간과 공을 들여 자신의 기술을 연마한 결과일 것입니다.
지불한 돈은 그들의 지식과 경험에 대...
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원문 링크 : 비싼 레시피와 기술전수는 믿거나 말거나
