자루소바(ざるそば)와 모리소바(もりそば')의 차이점을 아시나요? 한국에서는 일본의 자루소바를 흔히 '판 메밀'이라고 부르고, 발국수로 부르기도 합니다.
그리고 우리나라에서는 모리소바라는 이름 보다 자루를 더 쉽게 부르고 있습니다. 어떤 차이가 있는지 알아보도록 하겠습니다.
자루소바와 모리소바의 정의 OR 메밀국수의 역사와 발전 메밀을 일본에서는 소바로 부르고 있습니다. 메밀 분말이 섞인 건면이나 생면, 냉동면 모두를 소바로 부르고 있습니다.
일본에서는 메밀국수도 소바로 부르고 있습니다. 단어가 하나로 단순해 부르기에 편한 점도 있지만 빻기 전의 메밀가루나 메밀국수 두 가지가 함께 있을 때 헷갈릴 수도 있을 것입니다.
에도시대에도 단어가 소바 하나라 헷갈렸던 것 같습니다. 메뉴가 많은 식당에서 '소바 주세요!'
하면 통해야 했을 텐데 역시나 혼돈이 왔던 모양입니다. 그래서 나온 말이 소바 키리였습니다.
소바(메밀) 키리(자른 것)로 부르게 되었는데요 얼마 못가 그릇이나 모양으로 메뉴 ...
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메밀국수만드는법
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원문 링크 : 자루소바와 모리소바의 차이점: 알아두면 유용한 정보
