메밀가루 함량별 메뉴를 들어보셨나요? 일본에선 메밀 함량별 소바를 파는 콘셉트 있는 소바 식당이 있습니다.
직접 수타 소바를 만드는 집에서나 할 수 있는 메뉴로 예를 들면 한식집에서 오곡밥과 백미 밥을 골라 드실 수 있게 하는 것입니다. MBC 대학가의 콘셉트에 맞추는 소바 식당 그렇다면 대학가 손님들은 어떤 콘셉트의 식당을 즐겨 찾을까요?
만약 전통 수제 소바이기 때문에 대학가나 젊은이들이 몰리는 장소에서도 비싼 값을 매겨놓은 소바 집이 있다면 대학생들과 어울리기 힘들 수 있습니다. 왕성한 활동으로 푸짐한 음식과 캐주얼한 장소를 좋아하는 젊은이들은 이국적인 것에 호기심이 많고, SNS에 밝아 우선 예쁘게 보이는 것, 맛, 푸짐함의 세 박자가 맞춰야 만족할 수 있을 것입니다.
예를 들어 교토 대학가의 소바 집은 새우튀김 덮밥을 세트로 면과 밥을 한 번에 먹을 수 있는 콘셉트로 학생들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 인테리어와 그릇들도 캐주얼하게 가져가며 소바면의 함량도 30% 이상이면...
#
관광지상권소바
#
교토소바집
#
대학가상권소바집
#
메밀가루함량별메뉴
#
소바집상권
#
오피스상권소바식당
#
주택가상권소바
#
캐주얼한소바집
#
콘셉트있는소바식당
