소자본 식당 창업, 경험과 기술이라도 쌓아야 한다!

현재 우리나라의 외식업계는 폐업률이 높아지며 심각한 도전에 직면해 있습니다. 일부 사람들은 소자본창업이라고, 기술도 없이 너무 쉽게 접근합니다.

그 결과 투자한 돈을 까먹거나 수입을 창출하기는커녕, 유지조차 못하는 가게들이 많습니다. 이러한 상황 속에서 어떤 접근 방식이 필요한지 자세히 살펴보겠습니다. 1.

저가 창업의 함정, 소비자와 창업자의 고충 밀가루 음식, 패스트푸드, 뷔페 등이 점심 장사에서 그나마 저가로 먹을 수 있는 음식들일 것입니다. 뷔페도 등급이 있겠지만 우리가 흔히 보는 곳들은 소자본창업이라 메뉴 가격도 그리 비싸지 않습니다.

현재 저가라고 할 수 있는 음식들은 같은 메뉴라도 지역 간에 가격 차이가 존재합니다. 예를 들어, 대전 칼국수집 평균 가격은 5~8천 원 정도입니다.

서울에서 5천 원의 가격으로 판매한다면 가성비 좋은 칼국수집으로 인식될 것입니다. 저가 음식이 환영받는 경향이 있지만, 창업자가 들이는 노력에 비해 수익이 미비할 경우, 창업의 의미를 잃을 수 ...

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