[약주] 일엽편주

농암종택 일엽편주 약주 출처: 일엽편주 홈페이지 일엽편주 약주 일엽편주 청주는 600년이 넘는 오랜시간동안 농암종택 종부의 손을 통해 전해져 내려온 농암종택의 술이다. 농암 이현보의 17대 종부에 의해 농암종택 양조장에 서 전통 누룩으로 직접 쌀술을 빚어내고 있다.

일엽편주는 농암 이현보의 어부가에서 따온 이름이며, 퇴계가 존경과 애정을 담아 농암에게 써준 어부가의 一葉片舟 글자를 집자해 병목에 둘렀으며 라벨역시 과거의 방식대로 활판인쇄로 목판의 느낌 그대로를 재현했다. 일엽편주는 깨끗한 물, 깨끗한 공기, 깨끗한 쌀을 이용하여 자연 발효하였으며 정제나 여과 없이 시간을 두고 완성 하였다.

일엽편주는 물, 쌀, 전통누룩 만을 이용해 전 과정 수작업을 통해 소량 생산되는 무여과 생주입으로 2차례 발효와 40일 간의 숙성을 거쳐 100일동안 발효해 만든 술이다. 일엽편주 청주는 잘 숙성된 쌀 술에서 나는 복숭아와 배 향과 함께 오묘한 향기가 입안으로 조화롭게 퍼지며 목구멍으로 부드럽게 ...

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