집 앞 마트에서 한 봉지에 1480원에 떨이를 하길래 냉큼 사 왔다. 열고 손질하다 보니 양이 꽤 많았다.
처음에는 얼갈이 된장국을 끓이고 취나물을 할 생각이었다. 그런데 양이 국만 끓이기에는 넘친다.
그냥 오늘 저녁은 얼갈이 파티다. 국도 끓이고 얼갈이 무침도 만들어서 먹기로 한다.
다듬고 난 후에 씻어야 하는데 깜빡 잊고 그냥 수돗물에 담았다. 한번 씻고 뒤늦게 다듬는다.
꽁지가 꽃과 같이 예쁘다. 예뻐서 한 컷 이렇게 양이 많다.
막 넘친다. 예쁘게 손질해서 깨끗이 씻는다.
새우와 다시마, 멸치를 넣고 육수를 끓여준다. 된장을 넣고 끓여준다.
어머님이 주신 된장은 맛있지만 조금 짜서 조금만 넣어야 된다. 수북하다.
얼갈이를 된장국에 넣고 끓여준다. 마늘과 파를 예쁘게 썰었다.
마늘은 건강에 좋다는 생각에 듬뿍듬뿍 넣는다. 파 송송 홍고추도 예쁘게 썰어놓았다 맛있는 냄새가 집안에 진동한다.
파와 고추를 넣고 조금 더 끓여준다. 이제 남은 얼갈이로 얼갈이 무침을 하려고 한다.
먼저...
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들기름집
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얼갈이된장국
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얼갈이무침
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청학방앗간비둘기
