간장 멸치볶음은 했으니까 이번엔 고추장베이스로 도전해봅니다. 비린내를 잡기위해 한번 볶아두어요.
맛술과 고추장, 매실엑기스를 함께 넣고 일단 볶아요. 마늘도 편썰기해서 넣습니다.
멸치양이 많은 것 같아서 고추장과 맛술을 더 많이 넣어요. 딱딱해지는 멸치가 싫으니까!
마요네즈도 조금 넣고, 올리고당을 넣습니다. 간을 보면서 조금씩 조절해요.
참기름과 통깨를 넣으면 다 맛있어지는 진실!...
멸치 딱딱하지 않게 만드는 고추장 멸치볶음 레시피에 대한 요약내용입니다.
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