[커피] 더치커피 ??? 어렵지 않아요.

커피도 가만히 있질 못하고 계속적으로 변하네요. 작년까지만해도 더치커피에 대해 아는 사람이 별루 없고 커피숍에 가도 메뉴에 없었는데...

올해는 너나할거 없이 더치를 팔더군요. 잘못된 정보로 시작된 저의 더치커피는 올해야 제대로 된 더치커피로 거듭났습니다.

더치커피는 카페인이 아주 많습니다. 커피는 수용성이라 물에 녹는데 더치커피는 한방울씩 추출하니 그만큼 물에 닫는 시간이 많습니다.

이 말을 뒤집어 보면 에소프레소가 가장 카페인이 적다는 말과 같습니다. 더치커피는 냉침커피의 일종입니다.

일면 콜드 부르드 커피(Cold brewed coffee)라고 하는데요 차가운 정수물로 추출한 커피를 말합니다. <냉침커피 집에서 즐기기> 더치처럼 기계를 이용할수도 있지만 일반가정에서는 분쇄한 커피를 직접 물에 접촉하게 하여 냉장고에 6~8시간 보관 후 필터로 걸려 드시면 됩니다.

맛은 뜨거운 물에 내렸을 때보다 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 여름에는 시원한 커피가 제격!!!...