[프랜차이즈] 북촌손만두, 건강한 식재료로 만든 차별화된 만두 전문점

- 직영 물류센터에서 철저한 식재료 검수 실시하는 ‘북촌손만두’ - 단순화된 주방 운영으로 고객 대기 시간 최소화 [창업경영신문 서재필기자] ‘만두’는 밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들어 고기와 두부, 김치 등으로 버무린 소를 넣고 찌거나 튀긴 음식을 말한다. 본래 중국에서 유래된 음식이며, 한국에서는 겨울, 특히 새해에 먹는 명절 음식으로 즐겨왔다.

이러한 만두는 현대에 와서 만둣국을 비롯해 전골 등에는 물론, 라면 및 찌개에 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 조리된다. 북촌사람들의 ‘북촌손만두’는 기존 냉동만두가 아닌 쉽게 접할 수 없었던 만두와 이를 이용한 다양한 요리로 소비자들의 주목을 받고 있다.

북촌손만두 가맹본부의 정보공개서를 살펴보면, 지난해 자산은 약 16억원, 자본은 11억원으로 모두 전년대비 각각 37%, 50%씩 증가했다. 지난해 매출액은 76억원으로, 전년대비 77% 가량 상승했다.

가맹점 증가 추세도 눈에 띈다. 정보공개서를 살펴보면, 2014년 37개 였...