프리미엄으로 무장한 HMR 시장, ‘승승장구’

- 시장 성장과 더불어, 외식 업계 HMR 시장 진출 확대 - 국, 탕, 찌개 등 즉석조리식품 시장, 전년대비 40.4% 증가 [창업경영신문 서재필기자] HMR(Home Meal Replacement: 가정식대용품) 시장이 더욱 확대되고 있다. 농림축산식품부에 따르면, 1인 가구와 맞벌이 부부의 증가로 지난해 HMR 시장 규모는 전년대비 34.8% 증가한 2조 2,542억원로 나타났다.

그 중, 도시락, 김밥, 샌드위치 등 ‘즉석 섭취식품’이 58.7%로 가장 높은 수요 비중을 차지했다. 이어 즉석밥, 국, 탕, 수프 등 ‘즉석 조리식품’이 36.4%를 차지했다.

특히 국, 탕, 찌개류, 미트류 등 간편식 레토르트 제품 출시가 늘며 즉석 조리식품의 시장 규모도 전년대비 40.4% 증가했다. 이처럼 저렴한 한 끼 식사로 인식됐던 최근 간편하지만 건강한 식사를 즐기고자 하는 소비 트렌드에 힘입어 프리미엄 식품으로 거듭나고 있다.

업계에서는 다양한 지역에서 공수한 신선한 원재료와 전통 레...