[창업트렌드] 2018년 커피 키워드, 커피시장 ‘사람’ 중심으로 성장

- 2018년 커피 키워드 ‘HUMAN’, 원두, 분위기, 문화행사 등으로 차별화 - 대형 프리미엄 카페 vs 저가형 커피 전문점, 양극화 심화될 듯 [창업경영신문 서재필기자] 2018년 커피 업계의 키워드가 결정됐다. 지난 9일부터 12일까지 열렸던 아시아 최대 규모의 커피 전시회 ‘서울카페쇼’에 참가한 560여개 업체의 동향과 시장 트렌드를 분석한 결과, 2018년에는 ‘HUMAN’이 새롭게 커피 시장을 이끌 것으로 보인다. 2018년 커피 키워드 ‘HUMAN’은 High-quality(고품질) Untact(비대면) Mood(분위기) Art(예술과의 연계) New experience(새로운 경험)을 뜻하는 단어들을 조합한 단어다. 4차 산업혁명 시대를 맞아 빠르게 변화하는 소비 트렌드 속에서 사람 개개인의 니즈에 주목해야 한다는 것이 주최측의 분석이다.

특히, 4차 산업혁명 시대에서 일자리 창출의 보고이자, 젊은 층부터 중장년층까지 모두를 아우르는 수요로 활발한 창업이 이루어지는...