외식업계, 한식&양식 콜라보 메뉴 출시

- 죽 및 부대찌개 등 식사 메뉴부터 디저트까지 - 중장년층부터 젊은 세대들까지 고객층 확대 [창업경영신문 서재필기자] 최근 전통 한식 요리와 양식 요리의 경계가 허물어지고 있다. 외식업계가 기존 한식을 선호하는 중장년층부터 젊은 세대들까지 다양한 고객을 확대하기 위해 전통 한식에 양식 레시피를 더한 한식 퓨전 메뉴를 개발하고 있다.

이러한 현상은 대표적인 한식 메뉴인 죽과 떡, 비빔밥 등에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 대중적으로 널리 사용되는 토핑인 치즈를 이용한 요리부터 고유 식재료를 더한 디저트 메뉴 등 다양한 메뉴들을 선보이며 소비자들의 입맛을 공략한다.

본죽, 치즈토핑 올린 죽의 변신 본아이에프에서 운영하는 건강 죽 전문점 ‘본죽’은 치즈 토핑 메뉴를 더해 전통 한식인 죽의 변신을 시도했다. 매장에 방문한 고객은 원하는 죽 메뉴를 고른 뒤, 치즈 토핑을 추가해 고소함과 부드러움이 더해진 이색적인 맛의 죽을 즐길 수 있다.

또한 SNS를 통해 쫄깃한 홍게살죽과 치즈토핑, 매콤한 ...