[창업 업종별 성공전략] 주점 창업

인수창업/업종변경 [창업 업종별 성공전략] 주점 창업 창업경영신문 공식블로그 2017. 10. 28. 10:10 이웃추가 본문 기타 기능 공정거래위원회 정보공개서(2017년)에 따르면, 주점은 4,440개의 외식 브랜드들 중 에서 348개(약 7.8%)를 차지합니다. 또, 매월 새롭게 정보공개서를 등록하며 가맹사업을 시작하는 가맹본부가 꾸준히 등장하는 업종이기도 합니다.

하지만 주점 창업은 트렌드의 급격한 변화로 인해 치킨과 카페만큼 각 브랜드만의 독특한 메뉴와 차별화 전략을 갖추고 치열하게 경쟁하고 있습니다. 스몰비어부터 미들비어, 이자카야, 퓨전 포차 등 다양한 형태의 주점 브랜드가 생겨나는 가운데, 특정 소비층의 마음을 사로잡기 위한 확실한 콘셉트를 잡는 것이 굉장히 중요합니다.

주점은 테이블의 회전력과 매장 운영의 효율성도 중요합니다. 또한 식재료를 안정적이고 신선한 상태로 배송하고 매장에서는 조리에 집중할 수 있도록 전처리 과정을 단순화할 수 있는 물류시스템으로 빠른 시간 ...