‘로열티’ 어디까지 알고 계신가요?

국내 외식업은 ‘차액가맹금’ 비중이 훨씬 높아 로열티는 프랜차이즈 가맹사업의 대가로 프랜차이즈 가맹점이 프랜차이즈 가맹본사에게 지불하는 가맹금의 한 형태이다. 국내 외식 프랜차이즈 사업에서 로열티는 주로 프랜차이즈 가맹본사가 가맹점에 상표 사용권과 제품 제조 및 매장 운영 노하우 등을 제공하는 대가로 통상 월 단위의 정해진 금액을 지급받는 것을 뜻한다.

국내 프랜차이즈 산업에서는 로열티 제도보다 가맹비ㆍ물류 마진 등의 가맹금 형태가 더 발전되어 있으며, 이로 인해 최근 정부에서는 프랜차이즈 산업에 로열티 제도를 도입하려는 움직임을 보이고 있다. 하지만 국내 프랜차이즈 산업의 과반수를 차지하는 외식업의 경우 로열티 전환이 쉽지 않다.

외식업은 음식 원가에 재료비, 메뉴 개발비, 마케팅비 등이 더해지기 때문에 이를 기준으로 로열티 비율을 산정할 경우 브랜드별로 복합적인 요인까지 모두 고려해야하기 때문이다. ‘로열티’ 어디까지 알고 계신가요(창업경영신문) 로열티 산정 기준정립 및 합의 필...