식이섬유가 풍부한 음식으로 건강한 장을 만드는 방법 식탁에서 점점 사라지고 있는 영양소가 있다면 바로 식이섬유다. 정제된 음식과 가공식품이 늘어나면서 우리가 섭취하는 식이섬유량은 권장량에 턱없이 부족한 실정이다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 성인 남성은 하루 38g, 여성은 25g의 식이섬유를 섭취해야 하지만, 실제 평균 섭취량은 이의 절반에도 못 미친다고 한다. 식이섬유는 우리 몸에서 소화되지 않는 탄수화물의 한 종류로, 수용성과 불용성으로 나뉜다.
수용성 식이섬유는 물에 녹아 젤 형태가 되어 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에 도움을 주고, 불용성 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해 변비를 예방한다. 하버드 의과대학 연구진은 충분한 식이섬유 섭취가 심혈관 질환 위험을 30% 감소시킨다는 연구 결과를 발표하기도 했다.
식이섬유 풍부한 음식 식이섬유 풍부한 음식 식이섬유 하루 권장 섭취량 가장 먼저 떠오르는 것은 통곡물이다. 귀리 100g에는 10.6g의 식이섬유가 들어있어 하루 권장량...
