이번 포스팅은 비건버터 만들기. 비건버터 만드는 건 몇번 포스팅 해 본 적이 있었는데요.
만들때마다 지방층과 수분 분리가 나서 늘 맘에 안들었었는데 이번에 찾아보고 만든 방법은 만족스러워 포스팅을 해 봅니다. 레시피는 카페 비건 메뉴 101 비건책이 나오면 관심있게 보는 편인데요.
개인적으로 출간된 비건책 중 맛과 퀄리티가 만족스러워 많이 참고하고 있어요. 카페VEGAN메뉴101(본격비건카페레시피) 저자 미등록 출판 수작걸다 발매 2022.01.17.
비건버터의 재료 코코넛오일, 두유, 코코넛밀크, 아몬드가루, 레몬즙, 소금, 뉴트리셔널이스트, 현미유 였는데요. 재료 준비 팁 전 버터향이 나는 코코넛오일을 사용했기에 뉴트리셔널이스트는 뺐습니다.
뉴트리셔널이스트는 치즈풍미를 내는 목적이 큰 재료이기에 없어도 괜찮아요.(개인적으론 특유의 꼬릿한 향이 영 적응되지 않더라고요.)
그리고 현미유대신 다른 식물성 오일로도 대체해도 좋아요.하지만 코코넛오일은 그대로 쓰셔야 합니다. - 코코넛오일...
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원문 링크 : 분리나지않는 비건버터 만들기(feat; 카페비건메뉴101)
