[효소활성분석] 다이어트 보조제로 꾸준히 조명 받는 제품, 효소! 역가를 확인하자_한국의과학연구원(마이크로바이옴센터)

몇 년 전 다이어트 보조제 시장에 갑자기 등장한 제품이 있다. 바로 효소이다.

처음에는 일시적인 유행 제품으로 여겨졌지만, 효소 제품은 지금까지도 꾸준히 판매되고 있다. 왜 효소는 사라지지 않았을까.

답을 찾기 위해서는 먼저 효소가 무엇인지 이해해야 한다. 「 효소(Enzyme)란 무엇인가 」 효소는 생체 내 화학반응의 속도를 촉진하는 단백질 촉매이다. 우리 몸속에서 일어나는 소화, 분해, 합성, 에너지 생성 등 대부분의 생화학 반응은 효소에 의해 조절된다.

효소는 특정 기질에만 작용하는 특이성을 가진다. 예를 들어, 아밀라아제(amylase)는 전분을 분해한다.

프로테아제(protease)는 단백질을 아미노산으로 분해한다. 리파아제(lipase)는 지방을 지방산과 글리세롤로 분해한다.

즉, 효소는 섭취한 영양소가 체내에서 분해·흡수되는 과정에 관여한다. 「 효소 제품을 고를 때 중요한 기준, “역가” 」 시중 효소 제품은 과일 발효액 형태, 곡물 발효 분말 형태 등 다양한 유형으로...