[홈카페]딸기 수제청(딸기라떼, 딸기차, 딸기에이드)만들기

몇일전 카페 방문했을때 마셨던 딸기 라떼가 기억나서 수제청을 만들어보았다. 세상 간단하게 만들 수 있어서 편했다.

준비물 - 담을 용기, 설탕, 딸기 일단 담을 그릇을 열탕소독, 내열유리의 경우 약간 미지근한물 + 뜨거운 물 부어서 소독도 가능하다고 하는데, 내열유리가 아니라서, 찬물에 넣고 냅다 약불로 끓이기 시작했다. 펄펄 끓인 다음, 키친타월 한장 깔고 건조시켜준다.

다음은 딸기준비, 마트에서 구입한 딸기를 잘 씼어서 물기를 제거해준다. 물기를 제거한 딸기는 적당한 크기로 썰어준다.

작게 썰면 썰수록 뒷처리가 귀찮으니 2cm * 2cm 정도 블럭으로 써는게 좋은거 같다. 썰어진 딸기를 적절한 용기에 담고, 설탕을 1:1 무게로 넣어준다.

넣고나서 적당히 섞어주면 뭔가 죽 같은 상태가 되는데, 그 상태로 한 두어시간 정도 상온에 놔두면 마지막 사진 같은 상태가 된다. 미리 열탕소독해둔 그릇에 옮겨 담은 다음 12시간 ~ 하루 정도 설탕이 다 녹을때까지 상온에 놔둔 후, 냉장고에 ...