냉동실에 오래전에 엄마가 삶아 준 시래기가 있어서 오늘 저녁은 시래기 된장국을 끓여 보았습니다. 여러 가지 레시피를 조합하여 끓여보려 합니다.
어떤 레시피는 시래기를 된장으로 양념하여 끓이기도 하는데 저는 귀찮아서 패스. 대신 멸치육수를 내는 방법을 사용하겠습니다.
시래기가 170g 정도 됩니다. 멸치육수 1컵에 시래기와 쌀뜨물 2컵을 넣고 끓입니다.
한소끔 끓으면 된장 1.5~2스푼. 된장맛을 좋아하시면 2스푼 아니면 1.5스푼.
나중에 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 또 한소끔 끓이고 집에 있던 버섯과 파를 조금 넣었습니다.
고춧가루도 한 스푼 추가. 푹 끓이고 마지막으로 국간장으로 간을 합니다.
저는 된장을 1.5스푼 넣어서 국간장 1스푼 넣었습니다.(스푼은 밥숟가락 기준).
맑은 된장국입니다. 시래기에 간이 잘 배었습니다.
갓 지은 밥과 시래기 된장국 오늘 저녁입니다. 즐밤 되세요~~...
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원문 링크 : 시래기 된장국 끓이기
