지난주에 중국호떡 만들기를 해서 부모님께 몇개 드리고 회사에 몇개 싸가서 동료들에게 맛을 보여 줬는데 모두들 맛있다고 하였습니다. 그래서 주말인 어제 다시 만들어 보기로 했습니다.
지난번에 호두가 굵어서 호떡이 부풀지 않았어서 이번에는 호두를 갈았습니다. 원두 가는 글라인더에 호두를 갈았는데 기름이 조금 생기더라고요.
ㅎㅎ 이번엔 지난번 레시피의 1.5배 분량을 만들었습니다. 밀가루600g, 드라이이스트 3작은술 설탕 4.5작은술, 소금 1작은술 식용유 3큰술, 따뜻한 물 390g 속 : 호두75g, 흑설탕100g, 계피가루2작은술 속재료를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 10분정도 반죽해 주었습니다.
따뜻한 오븐에 40분 발효후 50g씩 반죽을 분할하였습니다. 20개가 나옵니다. 속을 넣고 한번 눌러준 상태로 반죽을 휴지시켜주고 밀대로 얇게 밀었습니다.
호두를 갈았기 때문애 얇게 밀 수 있습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 구워보겠습니다. 부풀어 오른거 보이시죠?
성공입니다....
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원문 링크 : 앵콜 공갈빵
