알아두면 쓸모있는 카페인 지식

여러분! 세계최초 커피 원두에서 카페인을 분리한 사람이 독일 사람이라는 것을 들어 보셨나요?

1820년 독일의 Ferdinand Runge에 의해 분리된 카페인은 그 당시만 하더라도 정확한 화학구조를 밝힐 수단이 없었다고 합니다. 따라서 단순히 커피에 있는 물질이라는 의미로 coffee+in 에서 Caffeine 이라는 시작되었습니다.

그 이후 마테차 나무, 콜라나무 열매, 코코아 등에서도 카페인이 발견되면서 현재 약 60여 종의 식물의 잎과 열매에 카페인이 존해하는 것으로 알려져 있습니다. 카페인은 왜 싫증이 덜 날까?

순수한 카페인은 상온에서 흰색 분말의 형태로 무색, 무취이지만 쓴맛을 가지고 있습니다. 쓴맛이 굉장히 포인트라고 할 수 있는데, 적당한 쓴맛은 우리로 하여금 반복적, 습관적으로 음용해도 질리지 않게 합니다.

커피, 차, 콜라가 대표적인 카페인 음료인데요. 이 음료들에 자꾸 손이 가는 경험을 한 번쯤은 해보셨을 거예요.

왜 졸음을 쫓고 정신을 또렷하게 만드는 것 같을...

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