안녕하세요. 평화로운 주말에 부록입니다.
냉장고 돌리니까 식재료로 풍부해져서 아주 조합하기 좋습니다. 그려.
이 맛에 다들 냉장고 돌리나 봐요. 저는 전에 꽃게찜으로 바로 먹었던 꽃게를 냉동해둔 게 있는데, 까먹기 전에 얼른 해치워서 뇌를 편안하게 하려고 이번에 바로 꽃게탕으로 끓여봅니다.
일단 매운탕류는 무조건 무가 들어가면 시원해집니다. 저는 무국 만들 때 쓰고 남은 무가 있어서 바로 사용.
무국과 다르게 비교적 정갈하게 자르구요. 양파, 코인 육수로 기본 국물 만들어줍니다.
미리 해동시켜놓은 꽃게 손질 타임. 꽃게 전에 찜으로 먹어보니, 노동력 대비 수익은 별로라 이번에는 쿨하게 손질할 예정입니다.
다리를 미리 다 떼서 육수용으로만 쓰기. 아까 깔아논 기본 재료에 이 녀석으로 육수 좀 내줍니다.
왜냐 몸통은 그나마 살이 좀 있어서 5분 정도만 끓일 거라서 꽃게탕 내음을 내려면 다리라도 써야 하거든요. 육수내고 남은 다리는 건져냅니다.
요건 내 영양간식 정도~ 몸통 손질하고 아가...
