고기 종류별 절대 실패 없는 양념 공식

고기 종류별 절대 실패 없는 양념 공식 이 비율이면 맛은 무조건 나온다 고기 요리는 재료보다 양념 공식이 90%다. 고기 종류만 맞춰도 실패 확률이 사라진다.

소고기 양념 공식 1️ 불고기·구이용 소고기 간장 3 : 설탕(또는 올리고당) 1 : 배즙 3 ＋ 마늘·후추 약간 포인트 설탕보다 배즙이 육질을 살린다 오래 재우지 말고 30분 이내 2️ 소갈비 양념 간장 5 : 설탕 2 : 물 10 ＋ 배·마늘·후추 포인트 물 비율이 높아야 짜지 않다 하루 숙성하면 전문점 맛 돼지고기 양념 공식 3️ 제육볶음 고추장 2 : 간장 2 : 설탕 2 ＋ 고춧가루·마늘 포인트 불 세게, 빠르게 볶기 설탕은 마지막에 넣으면 덜 탄다 4️ 돼지불고기 (간장 베이스) 간장 3 : 설탕 1 : 물 3 ＋ 마늘·후추 포인트 삼겹·앞다리 모두 무난 물이 들어가야 질기지 않다 5️ 돼지갈비 간장 4 : 설탕 2 : 물 8 ＋ 배·마늘 포인트 너무 달면 실패 단맛은 고기에서 나온다 닭고기 양념 공식...