한식 5대 양념 비율 완전 정리

한식 5대 양념 비율 완전 정리 요리는 감이 아니다. 비율이다.

이 다섯 가지만 이해하면 웬만한 집밥은 다 커버된다. 1️ 기본 간장 양념 (볶음·조림·불고기) 간장 2 : 설탕 1 : 다진마늘 1 : 참기름 0.5 : 후추 약간 단짠 기본 구조 소고기·돼지고기·닭고기 모두 적용 가능 물 2~3 추가하면 조림용으로 변환 응용 : 고추장 1 추가 → 매콤불고기 버섯즙 추가 → 감칠맛 강화 2️ 고추장 양념 (매콤 볶음·제육) 고추장 2 : 간장 1 : 설탕 1 : 다진마늘 1 : 고춧가루 1 매콤·단짠 밸런스 물 2 추가하면 찌개 베이스 가능 식초 0.5 추가 시 비빔 양념으로 전환 3️ 된장 베이스 (찌개·무침) 된장 2 : 고추장 0.5 : 다진마늘 1 : 멸치육수 4 구수함 중심 구조 두부·애호박·버섯 전부 안정적 들기름 0.5 추가하면 깊이 상승 4️ 새콤달콤 무침 양념 간장 1 : 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 참기름 0.5 비빔국수·오이무침·골...