시든 레몬 처리하기

냉장실에 있던 시든 레몬을 이제는 처리해야겠다. 이렇게 시들었을 땐, 즙을 내어 냉동실에 얼려 놓았다가, 필요할 때 쓰면 좋다.

레몬은 한 번에 많이 쓰이는 경우보다, 조금씩 필요한 경우가 많다. 없으면 매우 아쉽다.

한두 개씩 사기 힘들기 때문에 한 번에 사는데 최소 10개는 된다. 며칠 동안은, 상큼한 생레몬을 이용하면 좋을 레시피 위주로 사용한다.

남을 것 같으면 미리 신선할 때 즙을 짜서 냉동해 둔다 이번 레몬은 레몬청을 위한 것이었다. 껍질까지 써야 하므로, 소금으로 문지르고, 베이킹소다와 식초물에 담그고, 마지막에 뜨거운 물에 한번 튀겨내는 귀찮은 과정을 다 해놨는데 아쉽다.

레몬 착즙하기 1. 레몬을 반으로 잘라 착즙한다.

체망에 걸러 씨를 골라내고, 건더기는 즙에 도로 붓는다. 2. 영상처럼 착즙하기 전 레몬을 굴려주면 즙이 더 잘 나온다.

레몬 얼리기 레몬(120g) 한 개당 50cc 정도의 즙이 나온다. 7개로 300cc 약간 넘게 나왔다. 냉동실로 고고.

다시 보...