2024년 8월 2일(금) ~ 10일(토) 사업 일지를 일 단위로 작성하려고 했는데 현실적으로 많이 무리다. 한 주에 한 번씩 내가 떡집 기사가 아니라 사장으로서 한 일을 정리해 본다.
나중에 다시 읽어 볼 일이 반드시 생길 것 같은 예감이 든다. 탈산소제 연구 거래처에서 얻은 힌트에서 시작된 탈산소제 연구를 약 일주일 간의 실험을 통해 마무리했다.
실험에 의하면 탈산소제는 우리 범 잔기지떡의 맛과 식감, 부패 정도에 긍정적인 영향을 주었다. 당연히 후속 연구가 필요하며, 이를 통해 우리 제품에 탈산소제를 넣을지 말지를 결정할 예정이다.
이번 실험 결과는 아래 포스팅으로 정리해놓았다. 연구 일지 - 탈산소제, 산소흡수제의 원리 및 범 잔기지떡의 신선도에 미치는 영향 거래처로부터 탈산소제(산소흡수제)에 대한 좋은 정보를 얻었다.
탈산소제는 주로 식품, 의약품, 전자제품 ... blog.naver.com 신제품 개발 거래처를 통해 다양한 식재료를 알게 되었다. 각 샘플을 직접 받거나 구...
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