위스키란 무엇인가? - 정의와 분류

글렌알라키 영어로는 Whisky 또는 Whiskey라고 표기한다. 미국과 아일랜드에서는 Whiskey라고 표기하는 것이 더 일반적이고, 스코틀랜드를 비롯한 그 외 국가들에서는 Whisky가 더 일반적이라고 한다.

일반적으로 위스키는 '보리를 증류한 술'이라고 알려져 있지만 사실 실제로는 그보다 훨씬 더 다양한 곡물들을 증류한 술을 모두 위스키라고 부른다. 실제로 다양한 업체들이 보리, 옥수수, 밀 등 다양한 소재로 위스키를 만들고 있으며, 잘 알려진 위스키인 조니워커나 발렌타인 같은 블랜디드 위스키는 이처럼 다양한 곡물로 만든 위스키 원액들을 적절한 비율로 조합해 만들어진다.

법적으로 제품에 '위스키'라는 표현을 쓸 수 있는 기준은 국가마다 다른데 대부분은 오크통 숙성을 요구한다. 위스키의 종주국인 스코틀랜드에서는 최소 3년 이상 오크통에서 숙성을 해야 위스키라고 부를 수 있다.

한국에서는 주세법상 1년 이상의 오크통 숙성을 해야 위스키라고 부를 수 있다. 즉 위스키는 '곡물을 증류...