가지 솥밥 레시피 30분 주말특식 물러지지 않게 하는 법과 만들기는? 안녕하세요 대한민국 유일 전문 일식 요리교육기관 타츠원입니다.
수분이 많은 채소를 활용해 밥을 지을 때 뭉개지는 식감 때문에 실망했던 경험이 한 번쯤 있으실거예요! 특히 스펀지처럼 폭신한 구조를 가진 식재료는 조리과정에서 수분과 기름을 통제하지 못하면 요리전체의 밸런스를 무너뜨리는 주범이 되죠 식재료가 가진 물리적 한계를 명확하게 이해하고 가열순서를 조금만 바꾸면 끝까지 쫄깃하고 탱글탱글한 식감을 살려낼 수 있어요!
오늘은 쌀이 익는 온도와 채소의 온도를 분리하여 최상의 텍스처를 완성하는 솥밥을 알려드릴게요! 학원정보 *이름:일식요리학원 타츠원 *위치:서울 동대문구 왕산로 43 디그 빌딩 3층 신설동역 3번출구에서 273m *전화번호:02-2218-8888 * 대한민국 유일 일식 전문 국비지원 요리학원 "내일 배움카드로 일식셰프로 거듭나세요" *휴무 :"일" *영업시간:09:00~20:00 *전화상담:09:00~2...
