생 취나물 된장무침 레시피 만들기 딱 30초만 된다고 하던데 100도의 마법 안녕하세요 대한민국 유일 전문 일식 요리교육기관 타츠원입니다. 봄의 생명력을 가득 머금은 산나물이 시장에 나오기 시작하면 밥상 위에도 새로운 활기를 돕니다.
그중에서도 특유의 쌉싸름한 향을 자랑하는 재료 바로 생 취나물입니다. 하지만 억센 줄기와 강한 쓴맛 탓에 집에서 조리하기가 쉽지 않습니다.
끓는 물에 무작정 오래 가열하면 본연의 향이 모두 날아가고 질감마저 거칠어지기 때문이요 잎과 줄기가 가진 서로 다른 재료의 성분을 이해하고 수분과온도를 섬세하게 조절해야 맛있는 무침을 만들수 있어요 오늘은 그 과정을 알려드릴게요! 학원정보 *이름:일식요리학원 타츠원 *위치:서울 동대문구 왕산로 43 디그 빌딩 3층 신설동역 3번출구에서 273m *전화번호:02-2218-8888 * 대한민국 유일 일식 전문 국비지원 요리학원 "내일 배움카드로 일식셰프로 거듭나세요" *휴무 :"일" *영업시간:09:00~20:00 *전...
