초당 옥수수 빙수 여름의 어느 짧은 기간 동안 스치듯 지나가버리면 다음 해까지 기다려야 하는 초당 옥수수를 잘 챙겨 먹어보기로 했다. 사실, 나보다 남편이 먼저 챙긴 거지만 찐 옥수수든, 옥수수로 뭐든 만드는 건 내 몫이니까 맛있는 걸로 먹어야지.
초당 옥수수 Super Sweet Corn 간식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수이다. 수확한 뒤 곧바로 이용하는 것이 단맛도 높고 신선도도 좋다.
익혀 먹을 때는 물에 삶지 말고 수증기로 쪄야 단맛이 저하되지 않으며, 설탕이나 소금 등의 첨가물을 넣으면 특유의 맛과 향을 잃게 된다. 당도가 최고로 높아 초당 옥수수.
생으로 먹는 건 아직도 익숙하지 않아서 일단 대나무 찜기에 넣고 쪘다. 오호, 탱글탱글.
한 김 식혀서 간식으로 1인 1 초당 옥수수. 초당 옥수수가 작년보다 올해 더 맛있게 느껴지는 건 왠지 모르겠지만 찜기에 찌기만 했는데 이렇게나 달다니.
정말 놀라운 여름의 맛이야. ㅎㅎ 우리 원재는 반 뚝 잘라 단단한 치아로 ...
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