밤 디저트 레시피 북과 보늬 밤 조림으로 마롱 샹티이

가을이면 엄마는 숟가락에 꽉 차게 큰 보늬 밤 조림을 입에 넣어주신다. 기분 좋게 스치는 레드와인 향에 뒤이은 고급 진 보늬 밤 조림은 한 개로 끝낼 수 없지, 얼른 씹어 넘기고 아기 새처럼 입을 크게 벌리면 큼지막한 걸로 골라 입에 쏘오옥.

이때까지는 몰랐다. 단단한 껍질을 벗기고 속껍질을 부드럽게 만드는 작업을 하는 데는 정성과 시간, 그리고 나의 손가락과 어깨의 희생이 필요하다는 것을.

다시는 못 하겠다 생각하다가도 이 맛 때문에 또 만들고 우리, 친정, 아가씨네 것까지 유리병의 숫자도 함께 늘어난다. 늘어난 보늬 밤 덕분에 보늬 밤 조림, 보늬 밤 잼으로 마롱 샹티이를 만들었다.

이마이 요우코, 후지사와 가에데 지음/ 지금이책 출판 복숭아 디저트 레시피, 무화과 디저트 레시피에 이어 출시된 '밤 디저트 레시피' 북. 지은이의 인스타그램을 보면서 밤 디저트 레시피가 너무 궁금했던 터라 한국어판 출간이 그저 반가웠다.

밤이 나오면 고됨을 자초하면서도 만들게 되는 보늬 밤 조림 레...

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