세발나물 달래장아찌 감자묵 카르파치오

부드럽기도, 여리게 토독토독한 식감, 푸릇한 맛에 짭조름한 맛이 나는 세발나물. 살짝 데쳐 무침이나 전으로 많이 먹는데, 세발나물은 유독 조리 없이 생으로 먹어야 더 제맛이 나는 것 같단 말이야.

얇게 썰은 햄 여러장, 슬라이스 치즈와 세발나물을 포카치아 혹은 치아바타 사이에 껴 넣고 올리브오일, 소금, 후추만 뿌린 샌드위치를 가장 좋아하고, 수분 날려 꼬들꼬들하게 볶은 버섯과 고소한 두유 마요네즈에 수북이 올린 오픈 토스트, 비빔면에 듬뿍, 김밥에 돌돌 말아 먹으면 그때그때 가장 좋아하는 세발나물 요리가 돼. 오늘은 내가 직접 쑨 감자묵을 얇게 썰어 접시에 펼치고 맛이 잘 든 달래장아찌 송송 잘라 토도독, 세발나물 한 줌, 고소한 생들기름 촤라락.

오늘의 봄 요리는 세발나물 달래장아찌 감자묵 카르파치오. 휴~~~ 단맛을 머금은 달래장아찌, 봄들이 우러난 장아찌 간장과 고소한 생들기름을 휘두른 탱글탱글 감자묵과 오돌오돌 세발나물이 호로록, 호로록 넘어가.

카르파치오 Carpaccio...