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프로바이오틱스 개발의 제일 관건은 미생물 안전성 확보 프로바이오틱스 시장의 성장세가 무섭다. 건강식품매출에 있어서 독보적인 위치를 차지하고 있던 홍삼제품의 자리까지 넘볼 정도로 시장점유율을 높여가고 있다.

프로바이오틱스 건강기능식품의 경우, 복용의 용이성과 안정적인 기대 효능으로 인해 프로바이오틱스 제품의 폭발적인 성장세는 당분간 지속될 것으로 보여진다. 효율적인 프로바이오틱스용 균주 개발에 대해 국내 유수의 많은 기업 및 기관들이 연구에 정진하고 있다.

개발균주의 효능부분이 중요한 부분이지만 우리 인체로 직접 섭취되는 식용균주이니만큼 그 안전성이 무엇보다 중요하다. 많은 연구비와 개발기간이 투입하여 개발된 균주가 미생물 안전성에서 위험성이 판명이 될 경우, 연구에 대한 모든 노력이 일순간에 수포로 돌아갈 수 있기에 프로바이오틱스 개발에 있어서 후보미생물의 안전성 확인은 전체 개발 프로세스에서 가장 우선해야 할 부분이다.

프로바이오틱스 안전성평가 건강기능식품 중 가장 많이 알려지고 ...