무한상상의 쪽지독서-너 그거 아니?

'너 그거 아니?'라는 특이한 이름의 책입니다.

상당히 재미있는 책이고 가볍게 읽을 수 있는 서적입니다. "너 그거 아니?"

中 ? 냉면에는 왜 삶은 계란을 반쪽만 넣어주나요?

냉면을 먹다 보면 항상 궁금했던 게 왜 계란을 반쪽만 넣어주느냐는 거예요. 통째로 다 넣어도 원가상으로는 큰 차이가 없을 것 같은데요.

어느 집이든 항상 반쪽만을 넣어 주거든요. 아시는 분 답 좀 해주세요. !

시각적인 효과와 속쓰림 방지의 목적 궁금해서 냉면집 사장님에게 물어본 적이 있죠. 일단은 반을 자르면 하얗고 노란 것이 보이니까 시각적인 효과가 있구요.

계란 싫어하는 사람 별로 없듯이 맛을 위한 효과도 있습니다. 하지만 이런 시/미각적 효과 이외에 위내벽 보호의 목적도 있습니다.

즉 냉면발(사리라고도 하나요)의 원료가 되는 메밀의 성질이 일반 쌀보다는 거칠어서 빈 속에 먹게 되면 위내벽을 편치 않게 한답니다. 따라서, 계란의 노른자가 먼저 들어가서 위내벽의 군기를 잡고, 이후 면발이 들어오는 것이죠....