홍국쌀 홍국분말 효능 주의사항 부작용 먹는법

홍국쌀 붉은 쌀, 쌀인데 콜레스테롤을 낮춰주는 쌀? 콜레스테롤을 낮추는 쌀로 알려진 홍국쌀의 효능과 주의사항 부작용, 먹는 법 등을 같이 알아보겠습니다.

홍국쌀은 무엇? 홍국쌀은 일반 백미를 붉은 누룩 효모균으로 발효시켜 만든 붉은 쌀을 뜻합니다.

붉은색 또는 보라색을 띠는 붉은 누룩(Monascus purpureus) 효모균을 홍국紅麴 또는 홍곡이라 부르며, 홍국으로 붉게 만든 쌀이라는 뜻으로 홍국쌀 또는 홍미, 홍국미 등으로 부릅니다. 홍국은 약 1000년 전 중국 송나라 때부터 한약재와 붉은 음식 등을 만드는데 사용되었습니다. 16세기 명나라 때 집필된 《본초강목》에서는 홍국을 가리켜 '혈액순환을 개선하여 장기능을 좋게 하고 소화를 돕는다'라고 기록되었다고 합니다.

홍국쌀은 우선 일반 백미를 씻은 후 전분이 수분을 흡수하여 부풀도록 일정 시간 물에 담가 놓습니다. 이어 불린 쌀을 증기로 찌거나 살균 처리하여 다른 기타 미생물이 활동하지 못하도록 제거합니다.

이후 붉은 효모균을 ...