루피니빈 루핀콩 당뇨콩 효능 부작용 맛있게 먹는법

루피니빈은 무엇? 1.

루피니빈, 루피니콩, 루핀콩은 녹색 겉껍질을 벗기면 마치 옥수수알 같기도 한 동글납작한 노란 콩을 말합니다. 2. 루핀콩은 약 4천 년 전 이집트 고대 유적에서 발견될 정도로 오래전부터 먹었다고 합니다.

원산지는 이탈리아로 추정되며 지중해 여러 지역으로 퍼져나가 절이거나 튀겨 낸 간식과 샐러드, 수프, 맥주 안주 등으로 지중해 식단에서 애용하는 식품이라고 합니다. 또한 중동지역에서는 길거리 인기 있는 음식인 스낵으로 많이 먹고, 샌드위치나 스튜에 넣어 먹는다고 합니다. 3.

장미목 루피너스 속에 속하는 수백 가지의 루피니가 있으나, 식용으로는 하얀 루피니, 노란 루피니를 먹습니다. 루피니는 본래 알칼로이드 함량이 높아서 쓴맛이 너무 강하고, 신경독으로 작용하기 때문에 반나절 이상 물에 담갔다 사용했다고 하는데요, 현재 최대 생산국인 호주 등지에서 알칼로이드를 낮추거나 없앤 스위트 루피니라는 신품종을 개량하여 비교적 간단하고 안심하고 먹을 수 있습니다. 4.

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