겨울철 대표 별미, 알고 보면 위험할 수도? 겨울만 되면 생각나는 ‘바다의 우유’ 굴!
하지만 생굴 한입이 자칫 노로바이러스 감염으로 이어질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 맛과 건강을 동시에 지키기 위해선 올바른 정보가 필수입니다.
노로바이러스란? 노로바이러스는 겨울철 식중독의 대표 원인균이에요.
굴 같은 비가열 해산물에서 쉽게 감염될 수 있으며, 소량의 바이러스만으로도 감염됩니다. 증상은 갑작스러운 구토, 복통, 설사, 발열로 나타나며, 전염력도 매우 강한 편이에요. ️
생굴 섭취, 왜 위험할까? 굴은 플랑크톤을 먹으며 자라는 과정에서 바다의 오염물질이나 바이러스를 함께 흡수할 수 있어요.
특히 하수 유입 지역에서 채취된 굴은 노로바이러스나 장염비브리오균에 오염될 확률이 높습니다. 따라서 채취 장소와 위생 관리 여부가 매우 중요하죠.
안전하게 먹는 방법 1. 가열은 필수!
중심 온도 85~90에서 1분 이상 익혀야 바이러스가 완전히 사멸돼요. 2. 믿을 수 있는 인증 굴 구...
