콜라비 하면 샐러드나 피클부터 떠올리기 쉽죠. 하지만 막상 국이나 찌개에 넣는다고 하면 고개가 갸웃해집니다.
과연 콜라비, 국·찌개 요리에 써도 괜찮을까요? 의외로 결과는 꽤 만족스럽습니다.
콜라비, 익히면 맛이 어떻게 달라질까? 콜라비는 생으로 먹을 땐 아삭하고 시원한 맛이 강합니다.
하지만 열을 가하면 매운 맛은 사라지고 단맛이 살아나요. 무보다 조직이 단단해 국이나 찌개에 넣어도 쉽게 흐물거리지 않는 것도 장점입니다.
콜라비가 국·찌개에 잘 어울리는 이유 국물 단맛을 자연스럽게 살려줌 콜라비는 설탕 없이도 국물에 은은한 단맛을 더해줍니다. 멸치·다시마 육수와 특히 잘 어울려요.
무 대용 재료로 활용 가능 무국, 된장국, 김치찌개에서 무 대신 콜라비를 넣어도 이질감이 거의 없습니다. 콜라비 국 요리 추천 레시피 콜라비 맑은국 얇게 썬 콜라비에 두부, 파만 넣어도 깔끔합니다.
속이 편안해 아침 국으로 좋아요. 콜라비 된장국 된장의 구수함과 콜라비 단맛이 의외로 잘 어울...
