보이차는 시간이 지날수록 맛이 깊어진다고 알려진 차죠. 하지만 보관을 잘못하면 숙성이 아니라 곰팡이가 먼저 생길 수 있습니다.
집에서도 안전하게 보이차를 숙성하는 방법, 정리해볼게요. 보이차 숙성과 곰팡이의 차이 보이차 숙성은 미생물이 천천히 안정적으로 변화하는 과정입니다.
반면 곰팡이는 과도한 습기와 통풍 부족에서 생겨 차를 망가뜨리는 원인이 됩니다. 보이차 보관의 기본 원칙 4가지 보이차는 생각보다 까다롭지 않지만 이 네 가지는 꼭 지켜야 해요.
통풍 적당한 습도 직사광선 차단 냄새 차단 이 중 하나만 어겨도 곰팡이 위험이 커집니다. ️ 보이차에 적당한 온도와 습도 온도: 20~25 습도: 60% 전후 너무 건조하면 숙성이 멈추고, 습도가 70% 이상이면 곰팡이 위험이 커져요.
장마철엔 제습이 필수입니다. 보이차 보관 용기, 이렇게 고르세요 완전 밀폐 용기는 오히려 좋지 않아요.
숨을 쉴 수 있어야 숙성이 됩니다. 종이 포장 유지 통기성 있는 상자나 도자기 항아리 플...
