안녕하세요, 뷰와이드 입니다. 이번주 146회 편스토랑에 소개된 이찬원의 기발한 레시피들을 함께 살펴 보시죠!
c 이찬원 고사리 갈비찜 이찬원 고사리 갈비찜 레시피 재료: 소갈비 2.4kg, 소주 70ml, 당근 1개, 감자 2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 배 1개, 양파 1개, 꿀 3T, 간장 6T, 다진마늘 2T, 생강가루 1t, 맛술 3T, 춘장 2T, 자숙고사리200g, 깐밤10개, 은행10알 소갈비는 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 뺀다. 냄비에 소갈비를 넣고 물과 소주 70ml를 넣고 10분 끓여준 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.
당근, 감자는 한입크기로 대파는 큼지막한 길이로, 청양고추는 어슷썰고, 표고버섯은 슬라이스한다. 자숙 고사리는 적당한 길이로 썰어준다.
믹서기에 양파 1개, 배 1개를 갈아준 뒤 꿀 3T, 간장 6T, 다진마늘 2T, 생강가루 1t, 맛술 3T, 춘장 2T를 섞어 양념장을 만든다. 데쳐낸 소갈비에 양념장을 넣고 50분간 끓여...
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