피노 누아 Pinot Noir 섬세함, 여리여리함, 얼씨한, 복합미 이들은 모두 피노누아의 평가에 많이 등장하는 단어들이다. 섬세하고 여리여리하면서 풍부한 복합미를 가진 품종, 그것이 바로 피노누아다.
샤르도네가 화이트와인의 여왕이었다면, 레드 와인의 여왕은 피노누아라 할 수 있다. 섬세하고 여리여리한 특성으로 인해, 여성스럽다는 평가를 많이 받기 때문이다.
하지만 섬세하면 어떨까. 당연히 다루기 어려울 것이다.
그래서 재배하기도 어렵고 양조 과정에서도 생산자의 능력에 따라 완성품의 특징이 천지 차이로 나타난다. 피노 누아의 특징 껍질이 얇다.
껍질이 얇기 때문에 병충해에 취약하므로, 재배 중 세심한 관리가 필요하다. 그래서 다른 품종 대비 제대로 된 특징을 느끼기 위해서는 어느 정도 금액대가 있는 와인으로 마셔봐야 한다.
껍질이 얇아 탄닌이 부드럽고 섬세하며, 밝은 루비색처럼 연한 색상을 가진다. 아로마는 딸기나 라즈베리, 체리와 같은 붉은 과실 향과 장미 같은 꽃향기가 주로 나타...
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원문 링크 : 피노누아, 섬세하고 우아한 와인, 특징부터 페어링까지
