오랜만에 정성듬뿍 들어간 김치만들기

금요일 수업 스무스하게 마치고 집에 돌아오니 강원도 고랭지 절임배추 80kg ㅎ2 ... 갱상도식 김치를 딱히 좋아하지 않아 1년동안 먹을 김치 맛있게 먹고 싶어 과일, 채소사러 마트로 달려왔습니다.

물을 확빼버리면 배추가 살아나?버리니 물 천천히 빼야되는 작업해줍니다.

음.. 불안불안한데 그렇게 우여곡절을 거쳐 적재완료 1시간 끓인 육수(다시마, 멸치, 북어머리, 파뿌리, 파, 무, 새우머가리, 말린 새우, 고추씨)에 찹쌀가루, 들깨가루 넣고 죽을 만들어 식힙니다.

다음날 죽에 다진마늘, 생강, 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 태양초 고춧가루 넣고 저어서 2시간 불립니다. 무, 당근, 잔파, 사과, 배, 깨소금을 다시 멸치 액젓넣고 서까줍니다.

김치 담을 통 닦아주고 잘 서까줍니다. 한 바구니 끝나니 동생도 부르고 서까작업 시킵니다.

시마이 캬.. 올만에 정성껏 만들어주고 비주얼 + 맛도 엄청 좋아서 뿌듯하네요.

자앙추웅동 와앙족바알보싸암~~~~!! 에 김치라 이~~건 못참지~~ 집...

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오랜만에 정성듬뿍 들어간 김치만들기

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