장대(양태) 회 뜨기

#장대회 #양태회양태(장대)쏨뱅이목 양태과의 바닷물고기이다. 머리가 납작한 것이 특징이며, 바다 밑바닥에 산다.

살이 희고 단단하며 맛이 담백하여 #생선회 로서 뿐만 아니라, 지리, 찜, 소금구이 등으로 먹으며, 어묵용으로 쓰이기도 한다. 비린내가 나지 않아 매운탕으로 먹기에도 좋다.

출처 - 지식백과 -이번 낚시는 민어60cm1마리, 나머지 2마리장대 58센티 1마리, 나머지 3마리이 중에서 58 센티 장대로 회를 뜨려 합니다.먼저 앞뒤로 비늘을 제거해요.그 다음 지느러미를 다 잘라요.가시가 너무 많아 찔릴 위험이 있으므로 조심해야되요.배를 갈라 내장을 꺼내고 머리를 자른다.물기를 닦고 옆..........