닭볶음탕 만들기(닭 손질이 맛의 8할)

결혼하고 처음으로 닭볶음탕을 만들었다. 꿀맛....

신랑이 이직하라고 함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리연구가로ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 깔끔하고 담백한 게 키포인트였는데 닭을 잘 손질해서 그랬던 것 같다. (내 요리는 손질하는데 시간이 제일 오래 걸림 ㅠㅠ) 닭볶음탕 만들기 1-1 찬물로 닭의 부유물 등을 씻어낸다. 1-2 우유에 담가 둔다.

잠기게 하려고 우유 3팩 씀. 1-3 채소 등을 손질, 밥 안치고, 양념 만들동안 담가두고 우유를 씻어낸다. 이때 먹으면 안좋겠다 하는 기름이나 이상한 것들은 계속 다 떼낸다!!!

ㅇㅁㅇ -> 1-4 끓는 물에 닭고기가 하얗게 될정도로만 가볍게 데쳐서 다시 흐르는 물에 씻어낸다. 2. 야채는 냉장고 털기로 감자, 양파, 새송이, 대파, 마늘, 양배추 사용했음!

새송이 이렇게 썰으니까 씹는 맛이 있구 좋았음ㅎㅎ 3. 소스 만들기 꼬마츄츄님 블로그 참고) *기준이 컵으로 되어있어서 눈대중으로 넣었음.

*다진마늘 3-4톨, 굵은 고춧가루5, 고운 고춧가루 1.5, 진간장 3 설...