조리 와 제과제빵의 위상이 많이올라가면서 쉐프와 파티시에를 희망하는 학생들이 많이 늘어나고있는 추세다, 옛날에는 쉐프 와 파티시에의 대우 가 좋지못하였고 그저 힘든 직업이였지만 현재는 그렇지않다 매스컴의 영향으로 인해 현재는 많은 대우를 받고있기도하고 직업군 또한 다양하게 가질수가있어졌다. 그렇다보니 성인때부터 시작했던 연령대가 현재는 중학생때 부터 시작하는 경우로 시작하게되는 시기 가 굉장히 빨라졌다 대구조리고등학교 쉐프를 준비하기 위해선 어떠한 과정들부터 시작해야하는걸까 조리를 희망하는 학생들의 경우 대부분 잘 모르다보니 조리기능사 자격증을 먼저 취득할려는 경우가 많다 하지만 이는 잘못된 방법이다 항상 첫단추가 잘끼워져야 나머지단추들도 순조롭게 풀려가기때문인것인데 조리자격증의 경우 수십년을 요리를해온 주부들에게도 어려운 자격증이기때문에 아직 칼질 조차 서툰 학생들이 조리자격증을 먼저 들어가게된다면 취득은 늦어질것이고 오히려 요리에 대한 흥미만 반감을 사게된다.
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