조리를 처음 시작하는 학생들의 경우 대부분 조리기능사 자격증을 취득하면 되지않을까? 라고 생각하는 경우가 많더라고 이런 생각은 잘못된 생각이라고 말할수있습니다 그이유는 조리기능사 자격증은 10년넘게 요리를 해오신 주부분들도 한번에 취득하기 어려운데 처음 요리를 시작하는 학생들이 난이도가 높은 조리기능사 자격증을 시작점으로 한다는게 잘못된거죠 기본적으로 요리를 시작한다고하면 칼을 쥐는 방법 칼을 써는방법 칼질 자세 등등 기본적이고 기초적인 부분부터 마스터를 하고 난 다음에 심화적인 부분을 배우시는편이 훨씬더 좋습니다 대구조리고등학교 학생들 같은 경우 성인 과 함께 수업진행이 되는 조리기능사 수업을 듣게되면 수업이 불편하고 재미없고 위축되고 하기 때문에 또래 학생들끼리 수업을 듣는것이 가장 효율적이고 효과적인 방법 입니다 학생때는 누구랑 배우냐 / 누구한테 배우냐 가 제일 중요할때라 학생들의 눈높이에 맞춰 교육을 진행해주셔야합니다.
대부분 전문요리학원에서 영쉐프 & 영파티쉐 수업을 진행...
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원문 링크 : 대구조리고등학교 - 경북 조리과 특성화고 대학교 준비방법
