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특유의 냄새 때문에 먹기 힘들어하는 분이 많은 홍어는 겨울이 되면 더 고약한 냄새를 풍기며 발효를 시킬수록 암모니아 향이 강해진다고 알려져 있는데요 싱싱한 홍어보다 좀 삭은 것이 더 감칠맛이 나며, 늦가..
원기회복에 좋다고 알려진 장어는 다양한 효능으로 남녀노소 누구에게나 인기가 많은 음식으로 알려져 있는데요 두툼한 살과 고소한 맛으로 사랑받는 장어는 쇠고기의 200배의 달하는 비타민A를 함유하고 있으며,..
문어 초회, 문어 미나리 찜, 문어 데리야키 등 다양한 요리에 사용되고 있는 문어는 부추와 함께 섭취하면 부추의 알리신 성분이 살균작용과 소화효소 분비를 촉진하여 소화에 도움을 준다고 알려져 있습니다 문..
중국에서 동방의 전복을 천하일미로 여겼으며, 진시황제는 불로장생을 위해 전복을 즐겨 먹었다고 전해지는데요 전복은 100g당 100칼로리며, 수분, 단백질, 칼슘, 철 등의 영양소가 풍부하며, 전복의 내장에 좋은..
우리나라 사람에게 사랑받아왔던 해산물 중 하나인 오징어는 동의보감에 따르면 뼈는 성이 미온하고 맛이 짜고 독이 없어 부인의 혈루, 귀가 먹어 들리지 않을 때, 눈의 혈루를 다스린다고 기록되어 있습니다 오..
시원한 맛으로 칼국수, 파스타, 찜 등 다양한 요리에서 활용되고 있는 수산물 바지락은 대합과에 속하는 조개로 반지락, 빤지락 등으로 다양하게 불리고 있습니다 갯벌에서 호미로 바지락을 긁을 때 바지락 하는..
여름철 대표적인 보양식 재료로 사랑을 받고 있는 낙지는 지친 소에게 2~3마리만 먹이면 힘이 다시 솟아오른다고 이야기가 있을 정도로 다양한 성분이 풍부하다고 알려져 있습니다 동의보감에 따르면 다리가 여덟..
11월에서 3월이 제철인 꼬막은 비빔밥이나 무침, 전, 찌개 등 식재료, 요리와 잘 어울리며, 보통 살짝 익혀서 초고추장에 찍어 먹거나 삶아서 먹는데요. 꼬막 껍데기가 부챗살 같은 기와지붕을 연상시켜 '와룡자..
흑대두, 검정콩이라고 불리는 검은콩은 대표적으로 나트륨 배출을 돕는데 좋은 식품으로 알려져 있습니다 양질의 단백질과 식물성 지방, 식이섬유 및 각종 비타민이 풍부하여 건강식품으로 손꼽히며, 항염, 항산..
검은콩 중 하나인 서리태는 껍질이 검은색, 속은 푸른빛을 띠며 숙청 또는 푸르테콩이라고도 불리고 있습니다 동의보감에 따르면 서리태는 양질의 단백질과 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 풍부하고 각종 비타민..
미국 일간지 타임이 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 귀리는 9~10월이 제철이며, 보통 빵으로 섭취하는 경우가 많은데 섬유질이 풍부하여 비타민이 풍부한 야채주스까지 먹으면 영양상 모든 부분을..
강한 번식력을 가지고 있으며, 양식을 통해서 많이 생산되고 있는 홍합은 붉은 속살을 특징으로 이름이 붙어지게 되었다고 알려져 있습니다 칼슘, 칼륨, 각종 비타민, 철분, 단백질 등 다양하고 풍부한 고영양 식..
다시마목 미역과의 다년생 해초인 곰피는 외관상 미역이랑 비슷하게 생겼지만 더 꼬들꼬들하여 곰보 미역이라고도 불립니다 우리나라 동해안의 특산물로 자리 잡은 곰피는 깊은 바다 밑의 바위 위에 붙어 서식하..
동의보감에 따르면 민들레를 포공명이라고 불렀으며, 연독을 풀고 악창을 식히며 만약 채했다면 그 증상을 없앨 수 있다고 기록되어 있습니다 민들레 뿌리를 우려내어 차로 먹거나 낮은 온도에서 추출을 하여 민..
칡은 한방에서 갈근이라 불리며, 예로부터 다양한 효능을 인정받아온 약재료, 동의보감에 따르면 '칡은 주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다'라고 기록되어 있습니다 오늘은 당분, 단백질,..
다양한 영양성분을 껍질에 분포하고 있는 우엉은 껌질을 벗기지 말고 물에 잘 씻어서 차로 마시면 좋다고 알려져 있습니다 잎부터 뿌리까지 2m가 넘을 정도로 길이가 긴 뿌리채소 우엉은 주로 봄에 파종해서 가을..
한의학에서 이질이나 설사, 출혈을 멎게 하는 약으로 많이 쓰는 냉이는 동의보감에 따르면 몸을 따뜻하게 하고, 달고 독이 없으며 간 기능을 도와서 간의 해독작용을 한다고 기록되어 있습니다 가을에 싹이 터서..
수십 년 전부터는 건강을 위해 선진국에서는 아마씨를 애용하였으며, 생명의 씨앗으로 불릴 정도로 다양한 영양소가 풍부하다고 알려져 있습니다 재배 환경이 북위 55도 이상의 한랭한 지방이어야 하여, 많은 양..
'하얀 고기'라고 불리는 치즈는 소, 양 등의 동물 젖에 들어있는 단백질이 응고된 식료품으로 칼슘과 각종 비타민, 단백질 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다 치즈는 짭짤하고 고소하여 매운 음식에..
엉겅퀴는 국화과의 여러해살이풀이로 식물 전체에 하얀 털이 나 있으며, 꽃은 보랏빛을 띠고 있습니다. 예로부터 혈액순환을 촉진하고 어혈을 다스리는데 쓰였으며, 동의보감에 따르면 엉겅퀴는 어혈을 풀고 코피..
자연 해독제로 알려진 미나리는 대표적인 알칼리성 식품이며, 한의학에서는 미나리의 성질이 시원해 몸의 열을 없애고 각종 염증을 가라 앉힌다고 보고 있습니다 아삭아삭한 식감과 특유의 향이 좋아 탕요리, 나..
다양한 영양소가 골고루 함유하고 있는 우유는 전통적으로 동아시아권보다 목축문화가 발달했던 유럽 및 중동의 식생활을 지탱하여 오면서 치즈, 생크림, 요구르트 등의 유제품으로 다양한 방식으로 이용되어 오..
부담스럽지 않은 가격과 향긋한 맛으로 예로부터 나물반찬으로 많이 사용되어온 고사리는 '산에서 나는 소고기'란 말이 있을 만큼 영양소가 풍부하다고 알려져 있습니다 세계적으로 널리 분포하며 산에 흔히 찾아..
중국 고서인 봉황록에는 상황버섯은 죽은 사람도 살리는 불로초라고 기록되어 있으며, 늙은 뽕나무에 열리고 예로부터 매우 귀한 약재로 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다 대표적인 효능으로 항암효과로 꼽..
저칼로리 식품으로 요리에서 부피를 증량 재료로 사용이 되는 최고의 다이어트 식품인 콩나물은 과음한 다음날 해장하기 좋아 인기가 있는데요 햇빛을 비추지 않고 수분만 공급하여 콩과 대두(백태, 노란 콩)의..
김밥의 재료와 된장국 등 다양한 식재료로 사용이 되는 시금치는 녹황색 채소로 미국 타임스가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 수산 성분이 많아서 익혀서 먹는 것이 좋으며, 다양한 영양소가 풍..
인도 북서부 히말라야의 산기슭과 아프리카 열대지역 등 척박한 기후에서 자라는 모링가는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정되어 주목을 받고 있습니다. 잎부터 뿌리까지 모든 부위가 섭취할 수 있으며, 각종..
인삼이랑 비슷하게 생겨서 사람들이 산삼으로 종종 착각하는 더덕은 주로 고산지대에서 생산되며, 좋은 곳에서 자라나면 향이 짙고 우수합니다 예로부터 기관지, 폐 등 호흡기를 보호하는데 도움이 된다고 알려져..
예로부터 식용과 약용으로 사용되어온 봄나물 쑥은 동의보감에 따르면 성질이 따뜻하며 독성이 없고, 위장과 간장, 신장의 기능을 강화하여 복통을 치료하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다 쑥은 독특한 향기..
가마솥 바닥에 눌어붙은 밥을 총칭하는 누룽지는 깡개, 누룽 갱이 등으로 불리고 있는데요. 서양 식문화가 일상생활에 자리를 잡게 되면서 서서히 옛 음식이라는 인식으로 외면을 받은 누룽지는 간편하고, 낮은..
대상포진이란? 수두-대상포진 바이러스가 소아기에 수두를 일으킨 후 신경 주위에 무증상으로 남아 있다가, 수두-대상포진 바이러스에 대한 면역력이 떨어질 때 신경을 타고 나와 피부에 발진을 일으키면서 심한..
아삭아삭한 식감과 당도가 높아 샐러드로 먹거나 동치미, 생으로 섭취하는 콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 만든 채소로 알려져 있습니다 91% 수분과, 단백질, 식이섬유, 각종 비타민이 풍부한 콜라비는 흙 속..
버섯은 채소 고기라고 불릴 정도로 단백질과 무기질 등 다양한 영양소가 풍부하여 고단백, 저열량 다이어트 식품으로 알려져 있으며, 중국 문헌에는 버섯은 생명을 보양하고 몸을 가볍게 하며 원기를 회복시키고..
수분 함량이 97%이며, 저칼로리로 다이어트 식품으로 잘 알려진 배추는 채소의 왕이라고 불리며, 각종 비타민과 무기질이 풍부하다고 알려져 있는데요. 오늘은 김치의 주원료로 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는..
부추는 기력을 북돋워 주는 채소로 각종 비타민과 무기질 성분이 풍부하여 피를 맑게해주는데 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다 중국에서는 양기를 돋우는 풀이라고 하여 기양초라고 부르기도 하며, 예로부..
빠른 발견이 중요한 치매의 초기 증상은 건망증, 기억력 감퇴 등 인지기능장애가 생겨나게 되며, 관심을 갖기 전에는 발견되지 못하는 경우가 많다고 알려져 있습니다 치매의 발병 원인은 아직까지 불명확하며,..
6월이 제철인 매실은 유기산 성분이 풍부하여 소화기능을 개선하여 변비를 예방하는데 도움을 주는데요 동의보감에 따르면 매실은 기를 내리고 마음을 편하게 하며, 갈증과 설사를 멈추게 하고 근육과 맥박이 활..
구연산을 다량 함유되어 있는 대표적인 식품인 귤은 구연산 성분이 풍부하여 피로물질을 분해하며, 피를 맑게 하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 과일에서 유기산은 신 맛을 느끼게 하는 성분으로 체내 노폐..
다양한 연구를 통하여 프로폴리스의 효능이 밝혀지면서 최근에 주목을 받기 시작하였는데요. 프로폴리스는 꿀벌이 만드는 양봉의 부산물 중 하나로 꿀벌이 나무의 싹이나 수액과 같은 식물로부터 수집하는 수지질..
현대인들의 디지털시대 생활 속에서 휴대폰, 노트북, 태블릿, 컴퓨터는 빼놓을 수 없는 제품이 되었는데요 모니터를 장기간 보게 되면서 눈의 피로 및 안구건조증을 호소하시는 분들이 점점 늘어가고 있으며, 초..
현대인들은 실내에서 생활하는 시간이 늘어나게 되면서 활동 부족과 다양한 원인으로 쌓이는 스트레스로 인하여 소화불량으로 고통을 호소하는 분들이 늘어나고 있는데요 우리의 몸은 음식물을 통하여 에너지를..
잇몸에 염증이 생기게 되면 음식을 섭취하기 힘들고, 일상생활하는데 불편함을 느끼게 되며, 염증이 혈류를 따라서 치아뿐만 아니라 신체 모든 부위에 악영향을 미치게 되는데요. 잇몸질환을 예방하기 위해서는..
혈전이란 혈액 응고 과정을 통하여 혈액이 지혈되어 생성된 최종 산물로, 혈관 속에서 피가 굳어서 된 조그마한 핏덩이입니다 혈관 내피가 상처를 받고, 그 부위에 염증이 생기면서 피가 뭉치기 시작하여 혈전이..
간이 손상이 되면 세포막이 파괴되어 효소들이 혈액으로 나와 간 수치가 높아지는데, 심할 경우 지방간, 간경화, 간암 등의 간 질환에 노출될 가능성이 커지는 것으로 알려져 있습니다 침묵의 장기로 불리며 상당..
헬리코박터균 이란? 사람이 위 속에서 사는 세균으로 위염과 위, 십이지장 궤양의 원인 중 하나로 밝혀졌으며 세계 보건기구(WHO)는 위암의 원인으로 규정하였습니다 나이가 들수록 감염률이 높아져 60세 정도 되..
혈관의 가장 안쪽에 있는 내막에 콜레스테롤이나 중성지방이 쌓이게 되면 혈관이 좁아지면서 굳어 막히게 되는데, 이를 동맥경화증이라고 합니다 각종 장기의 기능을 저하하며, 심장에 혈액을 공급하는 동맥을 좁..
규칙적으로 박동하는 심장이 일상생활에서 갑자기 빠르게 뛰는 느낌을 받거나 갑갑함이 느껴지는 증상이 있으면 부정맥 등의 심장질환의 전조일 수 있으므로 평소에 올바른 생활습관과 식생활, 정기적인 검진을..
빈혈의 원인은 영양 불균형으로 알려져 있으며, 혈관 안에서 헤모글로빈이 부족하게 되면서 어지럼증, 피곤함, 숨 쉬는 것이 불편한 빈혈 증상이 동반됩니다 여성분들은 월경으로 인하여 빈혈이 오는 경우와 무리..
혈액을 순환시키고 펌프 역할을 하는 심장은 우리에게 중요한 장기입니다 협심증이란 심장혈관이 혈전, 동맥경화 등으로 인하여 심근에 허혈이 생기게 되는 질환으로 동맥경화의 위험인자를 가지고 있으며, 혈관..
겨울철 기온이 급격하게 떨어지는 추운 날씨에는 혈액순환을 방해하여 수족냉증에 노출될 가능성이 높아지는데요. 수족냉증의 정확한 원인은 아직 밝혀지지 않았지만 추위 등 외부로의 자극으로 인하여 교감신경..
역류성 식도염은 위산이나 위 속의 내용물이 식도로 역류하여 가슴 안쪽으로 타는 듯한 통증이나 쓰림을 일으키는 질환입니다 역류성식도염은 약물치료를 하는 것이 일반적이며, 위산분비 억제제와 위장관 운동..
갑상선이란? 목 앞 중앙에 위치한 나비모양의 형태로 주로 갑상샘 호르몬과 칼시토닌을 만들고 분비하는 내분비 기관입니다 갑상선 기능 저하증이란 갑상선호르몬의 부족으로 인하여 말초조직의 대사가 저하된 상..
지방간은 간에 과도한 지방이 쌓이게 되면서 발생하는 질환으로, 관리를 하지 않고 방치를 하게 되면 간 기능이 저하되면서 간염과 간경화 등 간 질환에 노출될 가능성이 높아진다고 알려져 있습니다 지방간이 쌓..
뇌혈관이 막히게 되면서 뇌 속에 산소와 혈액, 영양 공급이 부족해지면서 발생하는 뇌경색은 무서운 질환으로 알려져 있습니다 뇌경색을 예방하기 위해서는 평소 담배와 술을 피해야 하며, 음식은 짜게 먹지 않고..
천식이란? 폐 속에 있는 기관지가 주기적으로 협착을 일으키면서 호흡곤란, 기침, 기도의 폐쇄로 인해 천명(숨 소림 색색 거림)의 증상이 나타나는 질환입니다 천식 증상 - 목에 가래가 끼는 느낌 - 가슴이 답답..
겨울철에는 면역력이 쉽게 떨어지고, 건조하고 쌀쌀한 찬바람으로 목이 따끔거리고 간질거리는 증상으로 불편을 호소하는 사람들이 늘어나게 되면서 목감기와 코감기 등 호흡기 질환 환자들이 많아지는데요 평소..
예고 없이 찾아오는 지끈지끈거리는 두통 때문에 두통을 호소하시는 분들이 많은데요. 두통의 가장 흔한 원인은 열이 있는 경우와 심리적 불안감, 정신적 스트레스를 많이 받는 경우라고 알려져 있으며, 피로감과..
삶의 질을 떨어트리는 질환인 관절염은 뼈와 뼈 사이의 쿠션 역할을 하는 연골에 염증이 생기는 것이 원인으로 알려져 있습니다 퇴행성 관절염은 노화로 인한 관절 부위의 통증과 함께 야외활동이 불편해질 정도..
방광의 신경이 예민해져서 자신의 의지와 상관없이 일상생활에서 반복적으로 요의를 느끼는 증상을 과민성 방광염이라고 하는데, 이 질환은 방광의 근육이 과하게 반응하여 배뇨장애를 일으키는 것으로 알려져 있..
우리 몸 안에서 필요 물질과 에너지를 공급하는 혈액은 체내에서 원활히 순환되지 않게 되면 손발이 저린 증상부터, 심하면 심뇌혈관질환, 하지정맥류, 뇌졸중, 부정맥 등 심혈관계 질환에 노출이 될 수 있다고..
위장 점막이 스트레스, 흡연, 헬리코박터균의 감염, 악성종양 등에 의해 손상되어 가장 표면에 있는 점막층보다 깊이 파이면서 점막근층 이상으로 손상이 진행되어 있는 상태를 위궤양이라고 합니다 증세는 복통..
여성호르몬이 부족하게 되면 신진대사가 원활하지 않게 되면서 손발이 차가워지며 체중이 늘고, 심리적인 우울감 증상이 나타날 수 있는데요 여성호르몬인 에스트로겐은 여성의 몸 안에서 건강을 유지하는데 도움..
생활 속에서 소변이 자주 마려운 증상으로 야외활동 시에 불편함을 호소하시는 분들이 나날이 늘어가고 있습니다. 한두 번 정도는 괜찮지만 여러 번 반복되다 보면 스트레스도 받게 되고 피로감이 쌓이게 되고 지..
프리바이오틱스는 대장 내부의 유익한 미생물에 의하여 활용되어 미생물의 생육이나 활성을 증진시켜 숙주의 건강에 좋은 효과를 나타나게 하는 비소화성 식품성분입니다. 장 건강에 좋다고 알려지면서 프리바이..
통풍의 큰 원인은 음식 속에 함유된 퓨린 성분이 대사과정을 거치며 발생시키는 노폐물 요산으로 알려져 있으며, 혈액 내 요산의 농도가 높아지면서 요산염 결정이 연골 등에 침착되면서 통증을 일으키는데요 불..
식물성 섬유소는 수분을 흡수하여 대변의 양을 부드럽고 많게 만들어주고, 변비를 예방하며 항문이 찢어지는 치열이나 항문이나 힘을 주어 발생하는 치핵의 원인을 제거하여 치질에 도움을 준다고 알려져 있습니..
뼈를 구성하는 대표적인 무기질로 뼈를 튼튼하게 만드는데 필요한 영양소인 칼슘이 부족하면 뼈에 구멍이 뚫리고 강도가 약해져서 골다공증과 골절 등에 노출이 되면서 심할 경우 심장마비, 폐렴 등 각종 합병증..
철분 성분은 우리 몸속에서 산소를 전달하면서 장기들의 기능을 증진시켜주며, 권장량을 섭취하면 혈관건강 증진, 간 기능 향상 등 다양한 효과가 있습니다 철분이 부족하게 되면 대표적으로 혈액 내 적혈구 수가..
전립선은 노화로 기능이 떨어지는 기관으로 건강하지 못하게 되면 소변 줄기가 가늘어지고 잘 안 나오는 증상이 나타나는데요 전립선 질환은 배뇨기능과 성기능을 감소시키며, 생활 속에서 작은 행동으로 인하여..
관절염, 골다공증 환자는 뼈가 약하기 때문에 골절사고가 발생하기 쉬우며, 치료기간이 길어, 관리를 소홀하게 하면 합병증을 일으킬 수 있어 위험한데요 평소에 규칙적인 운동과 식생활로 관리를 하지 않을 경우..
체내에서 위산이 과다하게 분비되면 목과 가슴의 답답함, 이물감, 신트림 등이 느껴지게 되면서 생활에 불편함을 초래하게 되는데요. 이러한 증상은 역류성식도염으로 불규칙한 식습관과 기름진 음식을 자주 섭취..
평소 장을 건강하게 관리를 하게 되면 장내 독소로 인하여 발생하는 피부염, 피부 가려움증, 여드름, 변비를 예방할 수 있는데요 기름직 육식과 인스턴트 식품섭취가 늘어나게 되면서 장질환으로 고통을 호소하는..
건강한 뼈를 유지하기 위해서는 단백질과 칼슘이 풍부한 음식을 평소 섭취해 주며, 꾸준한 운동을 해주는 것이 중요하다고 알려져 있는데요 60대 이상의 분들에게 자주 발병되었던 골다공증은 작은 충격에도 골..
침묵의병이라고 불리우는 폐암은 우리나라 암 사망률 1위인데요 폐암의 정확한 원인은 흡연 외로는 아직 규명되지 않았으며, 흡연 원인은 약 70%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다 초기 증상은 기침인데, 감기..
기초대사량 이란? 신체를 유지하는데 최소한의 필요한 에너지양을 말합니다 (움직이지 않을 때 혈액순환, 호흡, 체온 유지 등을 위하여 사용되는 에너지) 성별, 연령 등에 따라서 개인별로 모두 다릅니다 매년..
저혈압은 정상혈압보다 낮은 혈압을 말하는데, 특히 젊은 여성들에게 자주 발견되고 있습니다. 저혈압은 혈액순환이 되지 않고 손과 발이 차게 되면서 현기증의 증세가 잘 나타나는 질병인데요 오늘은 저혈압에..
손발이 저리는 현상을 한 번쯤을 경험을 해보셨을 텐데요. 대수롭지 않게 지나치지만 손발이 자주 저릴 경우에는 단순 혈액순환의 문제가 아닌 다른 질병(뇌졸중, 목디스크, 손목터널증후군) 으로 인하여 나타나..
몸이 다치거나 아플 때 염증은 질병으로부터 몸을 보호하는데 도움을 주지만, 만성염증은 우리의 혈관, 근골격계 등을 돌아다니면서 심혈관질환, 관절염, 체중 증가 등 다양한 질병으로 이어질 수 있는 만큼 관리..
현대인들은 스트레스, 잘못된 식습관으로 소화장애를 갖으며, 소화력이 떨어져 활기찬 생활이 힘들고 무기력해져 있기 쉬운데요 소화가 잘 되지 않는 증상이 지속되는 경우 위염, 위경련, 위암에 까지도 이를 수..
비염은 잦은 콧물, 재채기 등으로 위험한 질환을 아니지만 우리 일상에 불편함을 초래하여 고통을 호소하는 사람들이 점점 늘어나는 추세라고 하는데요 평소 몸과 손발이 차고 추위에 약한 사람이 비염에 걸리기..
단백질은 세포에서 수분 다음으로 많이 존재하며, 식이를 통해 체내에서 필요한 단백질을 공급을 해주어야 하는데요. 단백질이 부족하게 되면 탈모 유발 및 피부와 손톱이 약해지며, 몸이 자주 피곤하고 면역력..
2주일 연속 하루 대부분 의욕이 없거나 우울한 상태가 지속이 되면 우울증으로 진단하며, 육체적인 고통과는 다른 고통을 주는 우울증은 일상샐활이 힘들 정도면 치료를 받아야 하는데요 오늘은 극단적인 행동까..
전 세계 사망 원인이 약 30%는 심혈관질환일 정도로 심각하며, 증상이 거의 없고 갑작스럽게 발생하여 소리 없는 살인마라고 하는데요 혈액은 심장, 동맥, 정맥을 통하여 신체 전신을 돌아다니면서 산소와 영양분..
사계절, 날씨가 덥거나 추워지면 면역력이 떨어지지 않도록 영양균형을 맞추어 식사하는 것이 건강을 지키는데 가장 중요한데요 오늘은 피로에 지친 우리 가족들의 기력 회복에 좋은 음식에 대해 알아보도록 하겠..
동의보감에 따르면 단감은 갈증을 멎게 하고 심장과 폐를 윤택하게 해 입마름 증상을 치료한다고 기록되어 있습니다. 종류는 단감과 떫은 감 두 가지이며, 단감은 그냥 먹으면 아삭아삭 씹히는 맛이며, 떫은 감은..
우리나라 음식문화에서 붉은색감과 단 맛으로 밥에 섞거나 죽을 쑤고 속 재료 등에 팥을 많이 애용되고 있는데요 팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질이 20% 내외이며, 탄수화물 중 35%를 차지하는 전분은 끈적거..
기대수명의 증가로 "백세 시대"인 요즘 건강을 지키면서 살기 위하여, 꾸준한 운동과 각종 비타민을 챙겨 드시는 분들이 나날이 증가하고 있는데요 흔히 콜라겐에 대해서는 중요하게 생각하지 않고 지나쳐 왔지만..
커피나무 열매의 씨인 커피콩을 볶은 것을 가루로 내어 차가운 물, 따뜻한 물, 중기로 우려내어 마시는 음료인 커피는 우리나라 성인의 하루 평균 섭취량은 약 2잔으로 점점 인기는 급증하고 있는데요 미국의 한..
고추의 원산지는 중앙아메리카로 멕시코에서 처음 재배하였으며, 우리나라에는 임진왜란 때 왜군을 통해서 전해졌다고 알려져 있습니다. 껍질과 씨는 캅사이신 성분을 함유하고 있어 매운맛을 지녔으며, 비타민C..
이집트가 원산지인 마늘은 요리에서 향신료와 양념에 주로 쓰이고 있습니다 일해백리 식품으로 냄새를 제외하면, 몸에 100가지 이로움을 준다고 하며, 식탁에 마늘이 있으면 약국보다 낫다는 말도 있는데요 미국..
바짝 구워 먹으면 특유의 감칠맛을 느낄 수 있는 새우는 찌거나 구워 먹으며, 말린 후 가루를 내어 천연조미료로 사용되기도 하는데요 새우의 몸은 투명하고, 윤기가 나고 껍질이 단단한 것이 좋으며, 타우린, 키..
신맛, 쓴맛, 단맛, 씁쓸한 맛 등 다양한 맛을 느낄 수 있는 자몽은 포도처럼 붙어 열린다고 하여, 그레이프프루트라고 불리고 있습니다 자몽은 그냥 먹는 것보다 주스로 많이 섭취하며, 각종 영양소가 풍부하여..
열매는 날로 먹지 않고 말렸다가 약으로 쓰거나, 차, 술로 담가서 먹는 산수유는 손발이 찬 소양인에게 가슴의 열기를 내려주고, 아랫배의 원기를 보강해주는데 효과적으로 알려져 있는데요 산수유 열매는 신맛..
꼬챙이에 꽂아 말라서 붙여진 이름의 곶감은 생감을 가공하여 만드는 말린 과일로, 오랫동안 두고 먹기 위해 만들어진 보존식품입니다 한방에서는 곶감 표면에 형성되어 있는 하얀 가루를 가래가 끓거나, 기침 증..
스페인의 한 동굴에 인간이 벌꿀을 채집하는 모습을 그린 벽화가 발견되었는데, 이 벽화는 8천년 된 그림으로 인간이 벌꿀을 얻은 것은 최소 8천년 전이라고 알려져 있습니다. 고대 그리스에서는 신들의 식량이라..
시트르산이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나는 레몬은 과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 사용되며, 고기류와 생선류의 비린내를 제거하고 맛을 살리기 위해 많은 분들이 사용하는 과일입니다 레몬은 90%가 수분으..
타임지가 선정하 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 예로부터 암을 이기는 음식으로 알려졌다고 하는데요. 비타민C는 레몬의 2배가 많으며, 칼슘, 엽산, 비타민A, 식이섬유가..
가지는 한국에서 신라시대부터 재배되었으며, 5~6월에 꽃이 피며, 7~8월에 열매가 익는 채소로 보통 껍질째로 조리하며, 전으로 부치거나, 나물무침, 튀김, 볶음 등 다양하게 많이 쓰이는데요 물컹물컹한 느낌과..
아스파라거스 원산지는 유럽지역과 북아프리카, 서아시아 지역으로 세계 전역에서 재배되고 있으며, 서양요리에서는 다양하게 쓰이고 있는데요 씨앗을 뿌리고 최소 3년 동안은 뿌리를 발달시켜야 해서 수확하지..