가지는 한국에서 신라시대부터 재배되었으며, 5~6월에 꽃이 피며, 7~8월에 열매가 익는 채소로 보통 껍질째로 조리하며, 전으로 부치거나, 나물무침, 튀김, 볶음 등 다양하게 많이 쓰이는데요 물컹물컹한 느낌과.....
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