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두산로보틱스, 미 자동화기업 핀치 오토메이션과 제휴
published 23. 05. 10 source : 로봇신문
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published 23. 05. 03 source : POULTRY WORLD 요약 : 영국이 브라질산 가금류 수입 할당량을 79,900 톤에서 96,500 톤으로 20.7% 증가시켰다. 이에 따라 브라질 동물단백질협회는 브라질 수출업체의 수익이 올해 최소 6,000만 달러 이상 증가할 것으로 예상한다. 이 합의는 브라질 농축수산장관의 영국 방문 후 발표되었다. 영국은 가금류 수입을 위해 브라질과 협상을 진행하였고, 브라질산 가금류 수입 할당량이 대부분의 관세 라인에서 증가하게 된다. 이번 조정으로 브라질은 영국 시장에서 큰 공급 역할을 하게 될 것으로 전망된다.
published 23. 05. 09 source : 로봇신문 요약 : 한국 푸드테크 로봇 기업인 웨이브라이프스타일테크가 성장성을 인정받아 대표적인 투자사들로부터 40억원의 시리즈A1 투자를 유치했다고 밝혔습니다. 이번 투자에는 기존 투자사인 신한벤처투자, 시그나이트파트너스, 라이트하우스컴바인인베스트, 스프링캠프 등이 팔로온 투자로 참여했으며, 새롭게 합류한 신한캐피탈도 있습니다. 웨이브는 자체 개발한 로봇을 활용한 RaaS(Robot-as-a-Service) 서비스를 통해 외식 브랜드의 거점을 확대하고 인건비와 부대비용을 절감해 공헌이익을 극대화할 수 있는 장점이 있습니다. 웨이브는 이번 투자금을 로봇 관련 핵심 기술 개발에 투자하고, 기술 인력을 확충해 고객사에 공급하는 로봇 기술을 더욱 고도화할 계..
published 23. 05. 08 source : Biospace 요약 : 독일 제약사 Boehringer Ingelheim은 생물학적 활성분자를 생산하는 Ginkgo Bioworks와의 거래를 통해 약 4억 6천만 달러를 추가로 벌어들일 수 있다. 이번 거래에서 Ginkgo는 자사 메타게노믹 시퀀스 데이터베이스를 BI와 공유하여, 특히 약을 개발하기 어려운 질병에서 새로운 치료법을 빠르게 개발할 수 있게 된다. Ginkgo의 메타게노믹 데이터베이스는 현재 3조바이트 이상의 시퀀스 데이터와 20억 개 이상의 마이크로바이옴에서 유래한 단백질 시퀀스를 보유하고 있다. BI와 Ginkgo는 명시하지는 않았지만 일부 프로젝트를 위해 초기 연구비용을 상호 지불할 예정이며, 이들이 개발, 규제, 상업적 마일스톤..
published 23. 05. 04 source : 연합뉴스 요약 : 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ가 SPC의 IT서비스 마케팅 계열사 ‘섹타나인’과 상호협약(MOU)을 체결했다고 밝혔습니다. 이번 협약은 상호 멤버십 혜택을 강화하고 사업 시너지를 창출하기 위한 것으로, 멤버십 및 포인트 제휴, 플랫폼 연동을 통한 커머스 역량 강화, 빅데이터 기반 공동 마케팅 등을 추진할 예정입니다. BBQ 치킨 주문 시 섹타나인의 멤버십 서비스 ‘해피포인트’를 적립 및 사용할 수 있게 됩니다. BBQ는 섹타나인의 배달·픽업 플랫폼 ‘해피오더’에 입점해 전 매장 배달과 픽업 서비스를 제공하고, BBQ 모바일상품권 판매 및 도보 배달 플랫폼 ‘해피크루’ 서비스도 활성화할 예정입니다.
published 23. 05. 04 source : robot report 요약 : 인도의 산업용 로봇 판매가 2021년에는 4,945대로 전년 대비 54% 증가하여 역대 최고 기록을 세웠다고 국제로봇산업협회(IFR)가 밝혔다. 인도는 연간 설치 대수 기준으로 세계에서 10위를 차지하며, 자동차 산업이 31%로 가장 많이 사용했다. 로봇 밀도도 2021년에는 10,000명당 148대로 기록되었다. 인도 정부는 생산과 관련된 로봇 산업에서의 사용을 지원하기 위해 생산 링크 인센티브(PLI) 제도를 운영하고 있다. 인도는 제조업 분야에서 중국과 경쟁하며, 가까운 지역에서의 생산에 대한 다양한 옵션을 제공하고자 한다.
published 23. 05. 04 source : 신소재경제 요약 : 포스코인터내셔널은 성장전략의 일환으로 식량자원 글로벌 공급망을 구축하고, 에너지사업과 함께 ‘친환경 종합사업회사’로 도약하려고 합니다. 이를 위해 경작지 86만 ha 확보, 생산량 710만톤, 가공량 234만톤 체제를 구축할 계획입니다. 이를 위해서는 글로벌 원곡 조달체계 확보, 안정적 식량 밸류체인 구축, Ag-Tech 신사업 육성 등 3대 전략방향을 통해 2030년까지 과감한 투자를 할 예정입니다. 포스코인터내셔널은 또한 팜유, 면방 사업도 추진할 예정이며, 정밀농업, 스마트팜 등 Ag-Tech 분야에 대한 선제적 투자를 통해 식량사업의 고도화를 추진할 계획입니다.
published 23. 05. 05 source : green queen 요약 : UAE가 지속 가능한 식품 생산에 대한 우선 순위를 높이면서 식량 자주성을 향상시키고 있다. COP28 전에 두바이의 Food Tech Valley 프로젝트와 Abu Dhabi의 채식주의 육류 브랜드 Switch Foods의 새로운 공장이 시작되었다. Food Tech Valley는 수직 농장, 물류 센터, R&D 센터 및 쇼핑 지역을 포함하여 지역에서 최초로 창의적인 인재를 유치하여 식품 생산의 미래를 형성하려고 한다. 이 프로젝트는 물 부족과 토양 부족과 같은 주요 도전 과제에 대처하며 농부와 생산자를 지원하고 글로벌 식품 표준을 수립하고 지속 가능한 기준을 적용하여 식량 자주성을 강화하는 글로벌 모델로 기능할 것이다..
published 23. 05. 04 source : WXXI news 요약 : 미국 FDA가 RSV(호흡기합세균증후군 바이러스) 예방접종제인 GSK의 Arexvy를 60세 이상 대상으로 승인했다. 임상시험 결과, 병을 예방하는 효과는 82.6%이고, 심한 증상을 막는 효과는 94.1%이다. 이는 RSV로 인한 입원 환자 수가 매년 6만~16만 명에 이르는 미국에서 중요한 공적 보건 성과이다. 이 백신은 폴리오 백신과 유사한 기술로 개발되었으며, mRNA 기술을 사용한 코로나19 백신과는 달리, 기존의 접종제와 유사하다는 평가도 받고 있다. 이번 승인에 이어 파이저와 모더나의 백신도 추후 승인될 예정이다.
published 23. 05. 04 요약 : CJ제일제당은 미국 식품의약국(FDA)으로부터 생분해 소재(PHA)인 aPHA의 식품접촉물질(FCS) 승인을 받았다고 밝혔다. 이번 승인으로 북미 시장에서 생분해 소재 사업을 확대할 수 있게 됐다. aPHA는 미생물이 식물 유래 성분을 이용해 만들어지는 고분자 물질로, 토양과 해양 등 대부분의 환경에서 분해될 수 있다. 이 소재는 탈석유계 플라스틱 대체재로 생활용품 포장재와 화장품 용기 등에 사용할 수 있는 대안으로 주목받고 있다. CJ CheilJedang은 이 소재를 다른 생분해 소재와 혼합하면 강도, 물성, 생분해도를 개선할 수 있고, 식품 포장재에도 다양하게 쓸 수 있을 것으로 보고 있다. aPHA는 국내에서는 식품 포장재에 활용할 수 있는 물질로 등..
published 23. 05. 04 요약 : 다날의 푸드테크 전문 기업 Bit Corporation의 AI 로봇커피 'Bit'가 AWS Summit Seoul에서 성공적인 AI 기술 시연을 진행했다. 참관객들은 Bit Corporation의 수요예측, 자동발주, 하드웨어 오토튜닝 기술이 설치된 사이니지를 통해 체험할 수 있었다. Bit Corporation은 Amazon Forecast를 활용해 물류 주문에 대한 자동화 시스템을 개발했으며, 이를 통해 재료 폐기를 최소화하고 발주 간격을 최적화해 물류 비용을 절감할 수 있다. 또한 머신러닝 기반 하드웨어 오토 튜닝 및 속도 튜닝 시스템을 개발해 제조 시간 지연을 방지할 수 있다. 방문객들은 무료 커피 및 캐릭터 기념품을 받는 이벤트에 적극적으로 참여해 ..
published 23. 05. 04 요약 : 미국의 패스트푸드 체인인 Shake Shack이 인공지능 기술을 활용해 채식 메뉴를 개발하고 출시했다. NotCo라는 푸드 테크 스타트업에서 개발한 AI 프로그램 'Giuseppe'를 활용해 채식 버거, 밀크쉐이크, 아이스크림 등의 식품을 개발한 것이 특징이다. NotCo의 Giuseppe는 분자 수준에서 동물성 식품의 구조를 분석하고 식물성 재료로 대체할 수 있는 매칭을 찾아내는 기술을 이용한다. 이번 출시된 식품들은 NotCo의 NotMilk를 사용해 제작되었으며, 이 제품은 채식주의자들 사이에서 인기를 끌고 있다. Shake Shack의 NotMilk 제품을 사용한 미룩쉐이크와 아이스크림은 미국 전역에서 판매된다. 이번 협업을 통해 NotCo는 대량 소..
published 23. 05. 03 요약 : 무신사 로지스틱스는 합포장 로봇을 도입하여 상품 분류와 포장, 출고 업무를 효율적으로 처리하고 있다. 합포장 로봇은 사람이 올려둔 상품을 스캔해 주소지 기준으로 자동으로 분류해주는 물류 시스템으로, 이를 도입한 이후 분류 처리 물량이 거의 10배 가량 늘어나게 되었다. 또한, 자동 분류된 상품을 자동으로 포장하는 '오토배거'를 도입하여 패킹 효율도 300% 이상 증대됐다. 이러한 물류 시스템 혁신으로 무신사 로지스틱스의 여주 1센터 당일 출고율은 82%에서 98%까지 향상되었으며, 물류비 절감을 가능하게 했다. 이현석 대표는 이러한 자동화 설비를 여주3센터에도 도입할 예정이며, 풀필먼트 서비스를 제공하기 위한 물류 혁신을 지속적으로 이어나갈 것이라고 말했다...
published 23. 05. 02 요약 : 이스라엘 기업 Chunk Foods는 식물성 유사 육류 제품을 전문으로 하는 회사로, 씨드 펀딩 라운드에서 1500만 달러를 조달했다. 이번 라운드에서는 Fall Line Capital, MIT E14 Fund, Robert Downey Jr의 FootPrint Coalition 등이 참여했다. Chunk Foods는 2020년 창립되었으며, 육류와 비슷한 식물성 유사 육류를 만드는 것에 중점을 두고 있다. 회사의 초기 초점은 소고기이지만, 앞으로 돼지고기, 양고기, 가금류 대안육도 만들 계획이다. Chunk Foods의 제품은 "고소한 맛과 육질"을 가지고 있으며, 천연 조미료를 사용해 적극적인 청정 라벨을 유지하고 있다. "소고기" 제품은 1인분당 25그..
published 23. 05. 02 요약 : 미국 식품의약국(FDA)은 워싱턴 주립 대학교(WSU)에서 유전자 편집 돼 만들어진 돼지가 독일식 소시지로 식용 가능하다는 결정을 내렸다. WSU의 분자 생명과학 교수 Jon Oatley는 CRISPR이라는 유전자 편집 도구를 이용해 유전자를 수정하고 돼지를 생산하는 데 있어 더욱 유용한 특성을 지니게 만들었다. 이들 돼지를 가공한 후 미국 농무부가 이를 검사하였고, 고기는 육류 과학자 Blake Foraker의 지도 아래 소시지로 만들어졌다. 이 돼지를 이용한 소시지는 WSU Meat Judging 팀 학생들의 여행비 모금에 사용될 예정이다. 이 연구를 수행하는 데 WSU는 2년 동안 약 20만 달러를 들였다. FDA는 이번 결정으로 함께 했던 대학이 이와..
published 23. 05. 02 요약 : 미국 최대 돈육 생산기업인 Smithfield Foods가 미국 내 9개 돈사육장을 폐쇄할 계획이라고 4월 28일 발표했다. 이번 폐쇄로 인해 약 1,200명의 직원들이 해고될 예정이다. 이번 결정에 대한 자세한 이유는 밝혀지지 않았지만, 이전에는 시장 상황 악화와 돈사육 마리들의 건강 문제가 언급되었다. 이 회사는 미국 미주리에 132개의 직접 소유한 돈사육장과 109개의 계약 사육장, 1개의 임대 사육장, 8개의 사료공장 및 1개의 돈육 가공 공장을 보유하고 있다. Smithfield은 2013년 중국의 Shuanghui Group(현재 WH Group)이 인수한 가장 큰 미국 기업인데, 이 인수에 대해 중국이 미국 내에서 자사 제품을 판매하기 위한 수단..
published 23. 05. 01 요약 : 브라질은 2022/2023 수확 시즌에 312.5백만 톤의 곡물 생산을 예상하고 있으며, 이는 지난 해 271.9백만 톤보다 약 15% 증가한 수치이다. 이번 수확량은 아르헨티나의 대량 손실과 러시아-우크라이나 간 충돌과 같은 세계 시장의 불확실성을 대체할 것으로 예상된다. 브라질 곡물 생산은 이번 시즌 2.5백만 헥타르가 추가되어 전체 면적이 7,700만 헥타르에 이르게 됐다. 이는 브라질 영토의 9%를 차지한다. 작물의 생산성 향상과 면적 증가 등으로 인해 이번 수확 시즌에는 좋은 결과가 예상되고 있으나 기후 조건에 따라 2차와 3차 수확의 발전이 크게 좌우될 것으로 예상된다. 대표적인 생산품인 대두의 경우, 생산량은 153.6백만 톤으로 전체 생산량의 ..
published 23. 05. 02 요약 : 국내 토종 버거∙치킨 브랜드 맘스터치가 1400호점을 돌파했다고 밝혔다. 맘스터치는 글로벌 브랜드 중심으로 성장한 국내 버거 시장에서 토종 후발주자로 시작해 전국에서 가장 많은 고객 접점을 보유한 브랜드가 되었다. 이는 국내 버거 프랜차이즈 업계 역사상 최초 사례이다. 맘스터치는 뛰어난 맛과 품질 기반의 가성비, 초기 창업 비용 및 상생 정책 등으로 안정적인 성장을 이어왔다. 또한, 지난해 전국 매장에 최적의 품온 관리 설비를 무상 지원해 피크타임 기준 고객 대기시간을 크게 단축시켰다. 이와 함께, 창업투자비 효율화 작업에 착수해 예비 가맹점주들의 초기 창업비 부담을 낮추는 등 고객 만족도 및 가맹점 매출 극대화를 위한 상생 노력을 다각도로 지속하고 있다. ..
published 23. 05. 02 요약 : 일본 아스텔라스 제약이 미국 바이오 제약사 아이베릭 바이오를 1일(현지시간) 약 59억 달러(약 7조 9,100억 원)에 인수한다고 발표했습니다. 아스텔라스 제약은 주력 분야인 안과 영역에서의 신약을 취득하기 위해 아이베릭을 인수한 것으로 알려졌습니다. 매수는 올해 7~9월 중에 완료될 예정입니다. 아이베릭 매수는 본격적인 주력약품의 특허만료와 함께 매출 감소에 대비하기 위한 의도도 있습니다. 아이베릭은 미국 나스닥 시장에 상장되어 있으며, 안과 영역의 신약 연구개발에 강점을 가지고 있습니다. 현재, 시력 저항의 눈병 치료약 후보를 미국에서 승인 신청 중입니다. 매수 자금은 아스텔라스 제약의 사내 유보금과 차입금, 기업어음(CP) 발행으로 충당될 예정입니다...
published 23. 04. 27 요약 : 프랑스 기반의 Ÿnsect가 기술 산업에서 한국의 주요 기업인 롯데 R&D 센터와 함께 아시아 지역의 곤충 기반 식품 개발을 가속화하기 위해 협력합니다. 이번 협약은 양계류인 Tenebrio molitor 유충(먹이벌레)로부터 단백질 생산에 초점을 두게 됩니다. 먹이벌레로부터 생산된 재료는 에너지바, 쉐이크, 시리얼, 버거 등 다양한 식품에 사용될 수 있습니다. 먹이벌레는 단백질, 건강한 지방 및 기타 필수 영양소가 풍부하기 때문에 여러 가지 식품 제품의 귀중한 재료입니다. Ÿnsect의 대변인은 소비자들이 규모가 크고 식량 안보에 기여할 수 있는 지속 가능하고 대안적인 단백질 원천을 찾고 있기 때문에 곤충 섭취가 점점 더 매력적인 대안이 되고 있다고 말합니..
published 23. 05. 02 요약 : 중국 소재 Joes Future Food Technology는 Qiming Venture Partners로부터 수십만 위안(원)의 시리즈 A+ 투자를 유치했다고 밝혔다. 이번 투자로 회사는 1000리터 규모의 육류 배양 기술을 개발할 예정이며, 시장 경쟁력 있는 인공 육류 제품을 생산할 것이다. Joes는 2025년까지 단백질 공급의 지형을 재편할 것이라고 밝혔다. Joes Future Food는 국내 최초로 인공 육류를 개발한 중국 기업으로, 2019년 출범 이후 100리터 바이오리액터를 사용하여 육류 배양 기술을 개발해 왔다. 회사는 과학 연구, 산업화 및 규제 정책 탐구를 위한 종합적인 산업 체인 자원과 능력을 활용하고 있다. 지난 6월, Joes는 중..
published 23. 04. 27 요약 : 환경부는 지난해 공포된 '유기성 폐자원을 활용한 바이오가스의 생산 및 이용 촉진법' 하위법령안을 오는 6월 9일까지 입법 예고할 예정이라고 밝혔다. 이 법은 지방자치단체와 사업자들에게 일정량 이상의 유기성 폐자원을 배출하는 경우 2050년까지 최대 생산량의 80% 이상의 바이오가스 의무 생산 목표가 부여된다. 이 법안에는 구체적인 생산 목표율과 민간 바이오가스 의무 생산자의 범위 등이 하위법령에서 정해진다. 바이오가스 생산은 가축분뇨와 음식물쓰레기 등의 유기성 폐자원을 활용하여 이루어지며, 이를 통해 탄소배출을 줄이고 재생에너지 생산을 촉진하게 된다. 이 법안의 입법 예고로 인해 환경보호와 에너지 생산 분야에서의 국내 바이오가스 산업의 성장이 기대된다. so..
published 23. 04. 26 요약 : 덴마크의 유명 돼지고기 가공업체인 대니쉬 크라운이 생산 조정을 위해 도축장 1개를 폐쇄하고, 3개 공장에서 450명을 고용할 계획을 밝혔다. 공장 폐쇄로 인해 800명의 일자리가 소멸할 예정이며, 지난 1년간 생산량이 10% 이상 감소하면서 공장 용량이 생산량을 초과하는 상황이 발생하였다. 크라운의 부사장은 이러한 상황에 대한 대응책으로 생산 지역을 재조정하고 생산량을 높여야 한다고 밝혔다. 또한 도내 축산업체 중 일부가 폐업한 것과 더불어 포랜드와 독일에서 수입을 받는 수요가 증가함에 따라 도매가격이 급등한 상황이라 밝혔다. 크라운은 폐쇄될 사망검사장의 직원들을 다른 공장에서 일자리를 제공할 계획이며, 일자리를 상실할 직원들에게 교육 지원 프로그램을 제공할..
published 23. 04. 27 요약 : 미 식품의약국(FDA)은 오늘, 구토를 통해 복강 내으로 치료약을 전달하는 기존 치료법과는 달리 경구 투여 가능한 최초의 대변 미생물 제제인 '바우스트(Vowst)'를 Clostridioides difficile (C. difficile) 재발 예방 용도로 승인했다. C. difficile은 미국에서 가장 흔한 의료관련 감염 중 하나이며, 1만 5천명에서 3만 명의 사망을 유발할 수 있다. 바우스트는 재발 CDI 예방을 위해 18세 이상의 환자에게 처방되며, 재발 CDI의 위험이 높은 고령자, 입원환자, 요양병원 입소자, 면역력 약화자, 이전 CDI 경험이 있는 사람 등에게 효과가 있다. 바우스트는 인간 대변에서 생산되며, 일부 전염성 병원체가 트레이싱될 수..
published 23. 04. 26 요약 : 국토교통부 국토지리정보원은 전국의 고속국도와 일반국도를 대상으로 정밀도로지도를 구축하여 27일부터 기업과 국민에게 무상으로 제공한다고 밝혔다. 이를 통해 자율주행차의 안전도를 향상시켜 자율주행 시대의 핵심 인프라로 활용될 것으로 기대하고 있다. 정밀도로지도는 차선, 표지, 도로시설 등을 도로 디지털트윈으로 구현한 고정밀 전자지도로서, 차선 단위의 차량위치 결정이 가능해 자율주행을 지원하도록 제작된 지도이다. 이 외에도 ADAS, 고정밀 내비게이션, 도로 시설물 관리 등에 활용이 가능하다. 국토부는 구축된 정밀도로지도가 시뮬레이션 등에 활용이 가능하도록 자료 구조 개선을 했으며 판교 자율주행 시범지구 일부 구간에 대해 제공할 예정이다. 또한 정부는 2027년 ..
published 23. 04. 27 요약 : 로버스트.AI는 창고 로봇 분야에서 활동하는 스타트업으로, 최근에 2000만 달러를 조달하여 로봇 공급 규모를 확대하였다. 이 회사의 창업자들은 하드웨어를 만들 생각이 없었고, 초기에는 순수한 소프트웨어 플레이를 지향하였다. 그러나 이후에는 아이로봇과 리씽크 공동 창업자로 일한 브룩스 교수의 경험을 통해 하드웨어 개발을 결합한 로봇을 개발하였다. 로버스트.AI의 주력 제품인 '그레이스'는 창고 내 로봇과 인간 간의 상호작용에 초점을 둔 제품으로, 자동차트 '카터'와 함께 제공된다. 이 회사는 창고 로봇 분야에서 경쟁이 치열한 환경에서 일하고 있으며, 아마존의 Kiva Robotics와 6 River Systems 등 기업들과 경쟁하고 있다. source : ..
published 23. 04. 26 요약 : HMM이 GS칼텍스와 MOU를 체결하여 친환경 바이오선박유 사업에 참여한다고 밝혔다. 바이오선박유는 폐원료 기반으로 만들어져 화석연료 대비 온실가스 배출량을 80% 이상 줄일 수 있다. HMM은 이 연료를 사용하여 24,000TEU급 컨테이너선 3척의 해상 실증을 진행할 예정이며, 그 결과를 정부에 제공해 선박용 바이오연료 개발사업에 기여할 계획이다. 이번 협약은 국제사회에서 강화되는 온실가스 저감 움직임을 반영한 것으로, IMO에서는 2050년까지 선박 온실가스 배출량을 최소 50%까지 줄일 것을 규정하고 있다. HMM 총괄부사장은 이번 협약을 바탕으로 선제적으로 온실가스 감축과 기후변화 대응에 나서겠다는 계획이다. source : 뉴시스
publiched 23. 04. 21 요약 : Kearney의 연례 지구의 날 조사에 따르면, 소비자들은 환경을 고려하는 소비를 더 많이 하고 있으며, 이에 따라 환경 친화 제품의 가격도 덜 중요하게 여겨지고 있다. 또한, "클라이마보리즘"이라는 개념이 소개되었는데, 이는 지구 기온 상승과 같은 기후 변화에 따른 식품 선택을 의미한다. 이에 따라, 환경적 이점을 주장하는 제품을 구매하는 것이 가격 때문에 어려울 경우에도, 환경 보호에 대한 의식이 높은 소비자들은 구매를 덜 중단하는 것으로 나타났다. 조사 결과, 소비자들은 식품 산업이 환경 보호에 더 많은 역할을 해야 한다고 생각한다. 따라서, 제품 제조 업체들이 환경 친화적인 제조 방식을 적용하고, 이를 마케팅에 활용할 경우, 기후 변화에 대응하는 "클..
전 세계는 오픈AI사가 출시한 ‘생성형 AI, GPT(ChatGPT)’ 등장으로 충격을 받고 있다. AI가 인간 고유 영역으로 여겨왔던 ‘새로운 창조물’을 만들어내는 작업을 시작했기 때문이다. 한국 딜로이트 그룹이 발간한 ‘인공지능(AI)이 말을 걸다, 인간과 대화하고 공감하는AI 등장’ 리포트는 생성형 AI 시대의 본격적인 시작과 더불어 향후 진화 방향을 전망하고 주요 쟁점 등을 분석했다. 특히 생성형 AI 성장에 따른 산업 파급효과와 비즈니스 모델 분석 등 기술적, 사업적 영향을 동시 분석하고 시사점을 제공하고자 한다. *source : Deloitte
published 23. 04. 25 요약 : 미국 육류 업체 Tyson Foods는 네브래스카주 Madison 공장에서 화재 발생으로 인해 돼지 생산을 중단하고 다른 공장으로 축산물을 우선적으로 분산시키고 있다. Tyson Foods는 사고 후 즉시 공장을 대피시켰으며, 손상 평가와 수리 작업을 진행하며 이번 주 나머지 기간 제한된 운영을 예고했다. Tyson Foods의 대변인은 "현재 Madison 공장에 도착할 예정이었던 축산물을 다른 Tyson Foods 돼지 공장으로 우선적으로 분산시키고 있으며, 이로 인해 고객 수요 충족에 지장이 없을 것으로 예상한다"고 밝혔다. Tyson Foods는 화재 위치 및 분산된 돼지의 정확한 위치는 공개하지 않았다. Tyson Foods는 전년도 2022년에 $..
24. 04. 20 요약 : 푸드케어&서비스 아워홈은 외식산업 인력난 해결 관련 연구과제 수행기관으로 선정됐다. 연구과제명은 ‘푸드테크 통합플랫폼 기반 외식 업태별 스마트키친 운영 표준화 및 외식산업 전후방 인력난 해결’이다. 아워홈은 급식 및 외식산업에서 쌓아온 노하우와 데이터를 활용하여 푸드테크 통합 플랫폼, 모바일 기반 범용 주문시스템, 자동화 조리 로봇, 개인 맞춤화 시스템 등을 개발할 예정이다. 이를 통해 외식업 인력난 해소뿐 아니라 운영 비용을 줄일 수 있어 외식업 입문자의 부담을 감소시킬 수 있다는 전망이다. 아워홈 외에도 로봇, AI, IoT 분야 7개 기관이 공동 참여하여 메뉴 유형별 핵심 조리 공정 자동화를 위한 로봇을 개발하고 안전관리시스템을 구축할 예정이다. 또한, 위치 기반 모바일..
23. 04. 20 4월 22일 지구의 날을 맞이하여, 기후위기 문제가 지구 환경의 지속 가능성을 위협하고 있다는 경고가 다시 한번 제기됨 배양육은 기존 육류 생산 방식에 비해 온실가스를 92% 감소시키며 탄소중립 실현에 유리하며, 육류 소비를 줄이는 것은 중요함 한국 정부도 배양육 산업을 육성하기 위한 전략적 투자를 촉진할 계획을 밝힘 국내 식품기업들 중 풀무원, 롯데, CJ 제일제당, 대상 등이 배양육을 활용한 미래먹거리 개발에 적극 나서고 있음 풀무원은 세포 배양육 생산 관련 특허 및 원천 기술을 확보한 심플플래닛과 공동 연구 및 투자 계약을 체결함 세포 배양육 시장은 지속 가능한 미래 식품 시장으로 주목받고 있으며, 빠르게 성장할 것으로 예상됨
23. 04. 24 요약: 싱가포르의 기술 바이오 회사 Umami Meats와 국제 딥테크 식품 회사 Steakholder Foods가 협력하여 인공 양식 어류 생산 기술 개발을 위한 프로젝트를 진행하고 있으며, 이번 협력으로 세계 최초의 양식 통째 생선 휠렛을 성공적으로 제조하였다. 이번 프로젝트는 싱가포르-이스라엘 산업 R&D 재단의 지원을 받으며, Umami Meats의 자동화 모듈식 생산 플랫폼과 Steakholder Foods의 3D 바이오프린팅 기술 및 맞춤형 바이오 잉크를 결합하여 구조화된 양식 어류 제품 생산의 확장 가능한 공정을 개발하는 것이 목적이다. 이번 프로젝트는 유전자 조작이 아닌 세포 배양 기술을 사용하여 양식 생산의 친환경성을 높일 수 있는 새로운 방안을 제시하고 있다. Uma..
23. 04. 21 연구원들은 진행된 실험에서 실제 고기와 유사한 질감과 맛을 지닌 인공적으로 생산된 지방을 성공적으로 만들었다. 이러한 성과는 인공 고기 산업 분야에서 큰 발전을 의미한다. 이전까지 이 분야의 연구는 주로 근육 섬유를 생산하는 데 초점이 맞춰졌으며, 지방 세포는 3차원 구조에서 재배하기 어려운 과제였다. 연구원들은 쥐와 돼지의 지방 세포를 분리하고 성장 매체에서 배양을 시도했지만, 너무 높은 밀도로 세포를 기르는 것은 많은 세포가 죽는 결과를 가져왔다. 이를 극복하기 위해, 연구진은 얇은 지방 세포층을 강도 높은 공이 된 모양으로 적층시키고, 소화 가능한 바인딩 제제와 혼합하여 부력을 부여하였다. 소듐 알지네이트의 첨가로 지방에 현실적인 밀도와 탄력성을 부여할 수 있었다. 샘플의 분자 ..
24. 04. 24 요약 : 러시아의 Rosselhoznadzor 기관은 현재 외국산 약품 및 백신 수입 금지가 없다고 밝혔다. 2022년 1분기에는 모든 동물 종류를 대상으로 52억 건 가량의 백신이 수입되었으며, 전년 대비 26% 증가한 것으로 나타났다. 러시아 돼지산업은 제품에 따라 50%에서 90%에 이르는 외국 약품 및 백신에 의존하고 있다는 평가가 나왔다. VetAnalitika 콘설팅 기관은 과거 몇 년간 러시아 돼지 농부들이 7,000~8,000만 건의 돼지 백신을 수입했다고 밝혔다. 한편, 러시아 규제에 대한 압박으로 인해 주요 서방 동물 의약품 공급업체는 러시아 시장으로의 제품 공급을 중단하고 일시적인 공급 부족 상황을 만들려고 한다는 Rosselhoznadzor의 주장도 나왔다. 이로..
2023. 04. 20 요약 : 에그-테크 상은, 매년 수억 마리의 수컷 병아리를 살해하는 것을 끝내기 위해 살아 있는 알에서 병아리 성별을 파악하는 기술을 발견하고자 하는 세계적인 대회입니다. 이 상은 6백만 달러의 상금이 걸려 있으며, 주최는 식량 및 농업 연구 재단(FFAR)과 Open Philanthropy입니다. 하지만 아직까지 수상자가 나오지 않은 이유는 지원자 중에 기준을 충족시키는 사람이 없기 때문입니다. 확장성이 있고 상업적으로 실행 가능한 해결책을 찾기 위해서는 속도, 정확성, 경제적 타당성 및 처리량 등의 요인이 고려되어야 합니다. 상위 위원회는 지원자마다 목표를 설정하고 마감일을 연장할 것을 권장하고 있습니다. 미국 생산자들은 수컷 병아리 살해 문제를 해결하기 위해 유럽 생산자들에 ..
2023. 04. 20 요약 : UPSIDE Foods는 배양육을 사용한 새로운 소비자 제품 라인을 출시한다고 발표했다. 이 제품 라인은 배양 육과 허브, 식물성 단백질을 사용하여 만든 치킨 소시지, 치킨 샌드위치, 덤플링 등을 제공하며, FDA의 인증을 받은 첫 번째 배양 치킨 필레 이후 UPSIDE의 상용 포트폴리오를 확장하는 것이다. 이러한 제품의 규제 승인은 첫 번째 배양 치킨 필레의 규제 승인과 별도로 이루어지며, 현재 USDA의 잔여 인증 과정을 거치고 있다. UPSIDE는 2016년 세계 최초로 배양 육소를 출시한 이후 다양한 기술적 마일스톤을 달성해왔다. 최근에는 쥐 PDGF 독립적인 닭 세포 라인을 개발하여 세포 생장을 지원하는 가장 비싼 성장 인자 중 하나를 제거하여 비용을 절감하고 생..
23. 04. 24 연세대 홍진기 교수 연구팀이 새로운 배양육인 고단백 세포 파우더 고기를 개발하였다. 이번 연구는 배양육 분야에서 새로운 가능성을 제시하며, 환경적, 윤리적 문제를 해결하기 위해 깨끗하고 친환경적인 미래 식품으로 대두되고 있는 배양육의 상업화를 위한 기술적 과제를 해결하는 데 성공한 것으로 평가된다. 연구팀은 고단백을 함유할 수 있는 세포 배양 조건을 개발하여, 기존 방법 대비 76% 더 효율적인 비용으로 세포를 배양하고 파우더 형태의 고기를 제조했다. 또한 세포 파우더 고기는 소고기 안심과 닭가슴살보다 높은 단백질 함량(48.1%)을 가지며, 실제 소고기와 비슷한 향을 나타내는 것으로 확인되었다. 이번 연구는 한국산업기술평가관리원과 한국연구재단의 지원을 받아 수행되었고, 결과는 학술지..
23. 04. 18 요약 : 독일 기반 식물 재배 스타트업 인팜이 수익성 확보 가능한 시장에 집중하고, 수익성 불확실한 시장에서는 철수할 것이라고 밝혔다. 이에 따라 덴마크 코펜하겐 지사를 포함해 영국, 프랑스, 네덜란드, 일본, 독일 프랑크푸르트 등에서 운영 종료됐다. 인팜은 “에너지 가격 상승과 경제 어려움”을 이유로 작년 11월부터 “전체 직원의 절반 이상”을 해고하고 운영 규모를 축소하겠다고 밝히면서 전략 전환을 선언한 바 있다. 이번 시장 철수 역시 그 전략의 일환으로 볼 수 있다. 인팜은 현재 캐나다 토론토에서도 운영을 축소할 계획이지만, “영향을 받지 않았다”고 강조했다. 미국 베이징지역은 인팜이 수익성을 확보할 수 있는 시장으로 지목됐다. 인공 조명과 스마트팜 기술을 활용한 수직 농업은 최..
23. 04. 20 미국 자율주행 서빙로봇 회사인 베어로보틱스가 한국의 스마트 컨버전스 전문기업인 엠투엠테크에 전략적 투자를 결정했다. 이번 투자는 베어로보틱스가 개발한 서빙로봇 '서비' 라인을 엘리베이터 배달 로봇인 '서비 리프트'로 확장하기 위한 것으로 알려졌다. 엠투엠테크는 스마트 M2M/IoT 기술과 서비스를 제공하는 스마트 컨버전스 전문기업으로, 자사의 엘사(ELSA) 솔루션을 통해 로컬현장과 클라우드 센터를 연결하는 지능형 IoT gateway를 제공한다. 이번 투자는 시설 효율성을 극대화하고 사용자 불편을 최소화하기 위한 것으로, 베어로보틱스와 엠투엠테크는 강력한 보안, 상호 운용성, 연결성을 제공하는 사물인터넷 서비스 환경을 구축할 계획이다.
23. 04. 18 요약 : 이스라엘의 식품 기술 기업 Aleph Farms는 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요 증가에 따라, 글로벌 시장에 처음으로 선보이는 재배 육류 브랜드인 "Aleph Cuts"를 발표했습니다. 이 제품은 Angus 소인 Lucy의 비유전자 조작되지 않은 세포에서 재배된 "Petit 스테이크"로, 싱가포르와 이스라엘에서 2023년 말에 출시될 예정입니다. 싱가포르는 재배 육류에 대한 상업적인 판매를 최초로 승인한 국가로 알려져 있습니다. Aleph Farms는 국제 규제 기관과 긴밀하게 협력하여 "Petit 스테이크"의 상업적 출시를 준비하고 있으며, 이 제품을 비롯한 모든 제품은 가축의 번식과 도살이 필요하지 않은 세포 배양 기술을 기반으로 생산됩니다. Aleph Farms는 ..
23. 04. 13 CJ제일제당은 대체 식품 분야에서의 성장 잠재력을 확보하기 위해 노력하고 있다. 기존의 식품사업부서에 더해 작년 11월 FNT라는 식품 테크 조직을 설립했으며, 이 분야에서의 차별화된 경쟁력을 활용해 미래 식품 산업의 글로벌 리CJ제일제당이 미국의 Aqua Cultured Foods에 투자했다. Aqua Cultured Foods는 미생물 발효를 통해 대체 수산물을 생산하는 기술을 개발하는 회사이다. CJ제일제당은 음식 기술 산업을 미래 식품원료로 집중적으로 발전시키겠다는 전략을 수립하고 있으며, 이번 투자는 이와 일치한다. Aqua Cultured Foods는 온도, 습도 등 환경 조건을 제어하여 미생물에 영양분을 공급하여 해산물과 비슷한 질감과 맛을 가진 대체 단백질을 연구 개발하..
23. 04. 16 요약 : ADM와 Believer Meats가 서로 협력하여 인공육 생산에 적극 나서고 있다. 전 세계적으로 100억 인구가 예상되는 2050년에는 식량 안보를 위한 긴장감이 커져갈 것으로 예상된다. 이에 ADM는 국내 이외에 규제 승인이 이루어지지 않은 인공육을 매우 지속 가능한 방식으로 확장하여 소비자에게 다양한 단백질 선택을 제공하는 것으로 보고 있다. 이 제휴 계약을 통해 ADM와 Believer Meats는 인공육 생산 과정의 다양한 기회를 공동으로 추진하며, Believer Meats의 세포 배양 기술과 ADM의 영양 솔루션 전문성 및 인공육 생산 역량을 결합하여 안전하고 맛있는 고품질의 육류 제품을 개발 및 상용화하려는 계획이다. 이러한 새로운 육류 제품은 인공육 기술을 ..
23. 04. 17 한국육류유통수출협회는 식육포장처리업체의 인력부족 문제를 해결하기 위해 3년 전부터 '돼지 도체 발골공정 자동화 로봇 기술개발' 사업을 추진하고 있다. 이 사업은 산업용 로봇 자동화 솔루션 전문업체 및 3D 로봇 비전 전문기술업체 등 4개 업체와 공동으로 진행되고 있으며, 5G 기반 공정 자동화 로봇 기술개발을 위한 농림축산식품부의 공동사업자로 선정되었다. 이번 제3차 연구사업의 목표는 전‧후지 복합 발굴 로봇 개발과 실수요업체 현장 라인에 테스트베드 설치를 통해 양산성을 검증하는 것이다. 이를 위해 전‧후지 복합 발골 로봇 개발을 위한 계획도 변경되었다. 육류협회는 이번 연구사업을 통해 육가공업체에 실질적인 도움을 줄 수 있도록 노력할 것이라고 밝혔다.
23. 04. 11 한국 정부는 2030년까지 탄소중립 달성을 위해 탄소포집저장활용(CCUS) 기술을 활용하여 1120만톤의 탄소를 흡수 처리하는 목표를 세웠습니다. 이를 위해 한국에너지기술연구원 등 8개 정부출연연구기관과 5개 기업이 공동으로 일일 1000톤급의 준상용급과 하루 3천톤 이상의 상용급 CCUS 설비를 구축하고 국내에 10억톤의 저장소를 확보하고, 해외에도 저장소를 추가로 확보하기로 계획하고 있습니다. 이와 함께 CCUS법 제정을 통해 안전규정과 인증기준 등 제도적 기반을 마련하기로 하였으며, 이 법안은 국회에 의원입법으로 발의되어 있습니다. CCUS는 전 세계적으로 대규모 실증사업과 제도 마련 등을 통해 초기형성 단계에 접어들고 있습니다. 미국과 호주, 캐나다, EU 등에서 실증사업이 진..
23. 04. 17 미국 로봇 솔루션 업체인 Flexiv가 적응형 로봇 'Rizon 4'를 이용한 완전 자동 마사지 애플리케이션을 출시했다고 로보틱스앤오토메이션 뉴스가 보도했다. 인공지능, 컴퓨터 비전, 힘 피드백 기술을 활용한 이 로봇은 인간 마사지사와 동등한 수준의 마사지를 제공할 수 있으며, 추나 요법을 모방해 마사지를 수행한다. 로봇은 개별적인 특성을 인식해 자동으로 조정 가능하며, 터치나 시각으로 환경을 감지하고 안전하게 마사지를 수행한다. Flexiv는 로봇이 미래에 일상 생활의 본질적인 부분을 담당할 것이라고 믿으며, 마사지 로봇이 전통적인 마사지 대안으로 사용될 수 있기를 기대한다.
23. 04. 12 개요: GFI(Good Food Institute)의 3개의 보고서는 대체 단백질 산업이 투자, 정부, 기업 및 회의론자들의 주목과 자금을 받을 만한 가치가 있음을 주장하고, 고객 참여를 개선하는 방법을 제시하고 있다. GFI의 보고서는 식물 기반 육류와 발효 기술을 활용한 대체 단백질 산업의 성장 가능성을 강조하고 있다. 전 세계적으로 2022년에는 61억 달러에 이르는 식물 기반 육류의 소매 판매액이 있었다고 보고서는 언급하고 있다. 미국에서는 작년에는 식물 기반 육류의 판매가 1.2% 감소하고 개별 단위 판매가 8.2% 감소한 것으로 나타났다. 발효를 통해 얻은 대체 단백질 제품은 소비자 시장에서는 아직 많이 나오지 않았지만, 발전 가능성이 크다고 보고서는 언급하고 있다. 현재 ..
23. 04. 17 4월 17일, 두산로보틱스가 식음료 산업에 특화된 E-series 공동 로봇 출시를 발표했다. E-series는 5kg의 하중과 900mm의 작업 반경을 갖추어 식음료 준비에 이상적이다. 두산로보틱스는 E-series가 높은 안전성과 위생 기준을 갖추고 있으며, 세척이 쉽고 오염을 방지하는 소재로 만들어져 있으며 미국 국립위생재단(National Sanitation Foundation, NSF)의 식품 위생 및 안전 인증을 받았다고 주장한다. 두산로보틱스는 파트너십과 협력을 통해 베이커리, 패스트푸드 및 바베큐 요리 등 다양한 식음료 분야로 솔루션을 확대할 계획이다. E-series 출시로 두산로보틱스의 라인업 수는 M-시리즈(모든 축에 토크 센서가 장착), H-시리즈(세계 최대 25..
23. 04. 17 보도된 내용에 따르면 파리 기반의 자연곤충 단백질 생산업체 Ÿnsect가 새로운 자금 조달로 1억 6천만 유로를 모았다. 회사는 이 자금을 현재의 주요 사업 분야인 동물 사료에서 더 수익성 있는 애완동물 사료와 식품 원료 시장으로 전환하기 위해 사용될 것이라고 밝혔다. 회사는 이번 자금 조달의 투자자에 대해서는 언급하지 않았으며, 두 번째 분할이 협의 중이라고 말했다. 그러나 이전에 회사에 투자한 투자자로는 Bpi France, 유럽 연합, 벨기에의 Astanor Ventures, 그리고 프랑스의 Caisse d'Epargne 등이 있다. Ÿnsect는 에너지, 원자재, 부채 등의 급증에 따른 비용 상승을 언급하며, 높은 이윤을 창출하는 시장에 초점을 맞추기 위해 약 2년 전에 인수한..
23. 04. 14 심플플래닛과 한국축산데이터가 세포배양육 사업 관련 업무협약을 체결했다. 양 기관은 세포배양육 사업화에 대한 상호협력 및 연구에 대한 정보교류·공동연구 등을 함께할 계획이다. 이번 협약으로 한국축산데이터는 프리미엄 축산물과 관련 데이터를 심플플래닛에 제공하고, 심플플래닛은 고품질 축산물을 통한 차별화된 세포배양식품을 개발할 예정이다. 세포배양식품에는 불포화지방산이 다량 함유된 소고기, 고단백 케어푸드 등이 포함된다.
23. 04. 14 최근 음식 산업에서 로봇이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 로봇이 음식을 요리하고 제공하는 것이 식당에서 일반적으로 보입니다. 소비자 기술 협회 (CTA)에 따르면, 식품 기술 시장은 2027년까지 3420억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 노동 인력 부족과 노동 비용 상승으로 인해 음식 산업은 요리 로봇을 점점 더 도입하고 있습니다. 거리를 돌아다니는 배달 로봇 도입도 규제 개선을 위해 정부가 노력하고 있습니다. 프랜차이즈 산업은 로봇 도입에 적극적으로 실험 중이며, 치킨 프랜차이즈인 교촌키친은 올해 초부터 협력 요리 로봇 자동화 시스템의 시범 운영을 진행하고 있습니다. 교촌은 2021년 10월 로봇 제조업체 Neomecha와 파트너십을 맺어 특별히 그들의 요리 방식에 맞게 설계된..
23. 04. 17 미국에너지정보국(EIA)이 발표한 보고서에 따르면, 2022년부터 2050년까지 미국 전력망 용량이 거의 두 배 가량 증가할 것으로 예상되며, 대부분의 증설 용량은 재생에너지 기술에서 나올 것으로 예상됩니다. 태양광 패널, 풍력 터빈 및 배터리 저장장치(ESS)에 대한 자본 비용이 감소하고 정부 보조금에 따라 재생 에너지는 다른 대안에 비해 점점 더 비용 효율적이 될 것으로 예상됩니다. 또한, 최종 사용 부문에서 점점 더 전기화가 가속화되면서, 2050년까지 미 경제성장에 따른 전력 수요도 안정적으로 늘어날 것으로 예상됩니다. 보고서는 다양한 시나리오를 사용하여 재생 가능 용량이 230%에서 600%까지 증가할 것으로 예상되고, 화석 연료 생산능력은 약 11% 증가할 것으로 예상되며,..
23. 04. 05 이탈리아 정부가 전통 음식 문화 보호를 위해 실험실에서 생산하는 대체육의 제조와 판매를 금지하는 법안을 서명했다. 이 법안은 의회 승인을 거쳐 효력을 발휘하며, 실험실에서 생산된 생선, 우유, 동물 사료도 금지된다. 이탈리아 농식품업계는 이 조치를 환영하고, 대표적인 농업계 로비 단체인 콜디레티는 이탈리아 식품을 대체육을 생산하는 다국적 기업의 공격으로부터 보호하기 위한 법안이라고 주장한다. 하지만 환경 단체들은 이러한 조치가 축산업의 온실가스 배출을 제한하기 위한 전 세계적인 흐름에 역행한다고 반발하고 있다. 대체육은 세계적으로 미래 먹거리로 인정받는 추세이지만, 이탈리아 정부는 대체육이 이탈리아 음식과 와인 문화를 보장하지 못한다고 강조하고 있다.
23. 04. 12 요약 : 연구기관인 Future Market Insights (FMI)의 최근 시장 분석에 따르면, 2033년까지 식물성 버거 시장은 51억 달러에서 232억 달러로 성장할 것으로 예상된다. 식물성 버거 시장은 건강한 식습관에 대한 소비자의 흥미, 환경 및 동물 복지에 대한 우려, 향상된 맛과 품질, 그리고 식료품점과 음식점에서 보다 폭넓게 구매 가능한 사실 등의 이유로 최근 몇 년간 큰 성장을 보였다. 코로나19 대유행은 식물성 버거 시장의 성장에 기여한 것으로 보고되었는데, 소비자들이 건강하고 지속 가능한 식품 옵션을 더 많이 찾게 되면서 그런 것으로 해석된다. 이에 따라 많은 기업들이 시장 수요를 충족하기 위해 진입하고 있으며, Beyond Meat와 Impossible Food..
23. 04. 06 요약: 미국 육류 수출이 2022년에 기록적인 수준으로 증가한 후, 미국의 옥수수와 대두 산업도 가치 상승을 경험함. 미국 육출협회(USMEF)가 발표한 World Perspectives Inc.의 연구에 따르면, 옥수수 가격은 1 bushel 당 15% 상승하였고, 대두는 1 bushel 당 13% 상승함. 미국MEF의 의장인 Dean Meyer는 "2022년에 미국에서 육류 수출로 인해 1 bushel의 옥수수에는 $1 이상, 대두에는 $1.94 이상의 가치가 더해졌다"고 말했다. "돼지고기와 쇠고기 수출은 우리의 소득에 중요한 지원을 제공한다." World Perspectives의 연구는 미국 농림부 농업 통계국의 데이터를 분석한 결과이다. 연구는 미국 옥수수 사용량의 5억 3천..
23. 04. 09 요약 : 국제연합식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 최근에 공개한 보고서는 인조 육산업의 안전성에 관한 것이다. 현재 전 세계적으로 100개 이상의 기업이 인조 육 제품을 개발 중이며, 많은 제품들이 승인을 받으면 규모를 확장할 예정이다. FAO와 WHO는 이 보고서를 통해 규제 기관이 인조 육의 승인과 안전 절차를 개발하는 데 도움을 주고자 한다. 보고서는 용어, 생산 과정에 대한 원칙, 전 세계의 현재와 미래의 규제 절차, 그리고 싱가포르, 카타르, 이스라엘 등의 국가 사례 연구를 다룬다. 보고서는 인조 육 개발의 네 가지 단계인 원료 조달, 성장과 생산, 수확, 식품 가공에서의 안전 위험을 분석한다. FAO와 WHO는 현재 규제기관들이 인조 육의 식품 안전 측면에 대한..
23. 04. 05 요약: 2023년 3월 1일 기준 미국 농장에서는 총 7,290만 마리의 돼지가 기록되었다. 작년 같은 날짜와 비교하여 약간의 증가(0.2%)와 2022년 12월 1일과 비교하여 감소(2%)가 있었다. 이 중 6,670만 마리는 시장을 위한 돼지이고, 613만 마리는 번식용으로 기르고 있었다. 2022년 12월부터 2023년 2월까지 3,210만 마리의 돼지가 젖먹이로 이송되었으며, 작년 같은 기간과 비교하여 약간의 증가가 있었다. 2022년 12월부터 2023년 2월까지 평균적으로 한 새끼돼지를 기르는 암돼지당 11.02마리의 새끼돼지가 젖먹이로 이송되었다. 미국의 돼지 생산자들은 2023년 3월부터 5월 사이에 2,930만 마리의 암돼지를 출산할 계획이며, 6월부터 8월 사이에는 ..
23. 04. 06 요약: 2023년 1분기에 세계적인 달걀 가격이 최고치를 기록함. 이로 인해 글로벌 달걀 가격 모니터링 지수가 250 이상으로 상승하여 2007년 대비 2.5배, 작년 대비 100% 이상 상승함. 이러한 가격 상승은 조류 인플루엔자의 확산과 사료 가격 상승이 주요 원인임. 사료는 계란 생산자의 비용 중 60%에서 70%를 차지하므로, 사료 가격 변동과 불확실성은 달걀 가격과 공급에 큰 영향을 미침. 향후 전망은 여전히 높은 수준의 예상되며, 특히 조류 인플루엔자로 여전히 어려움을 겪고 있는 국가들에서 가격이 상승할 것으로 예상됨. 이전의 달걀 가격 피크는 일반적으로 높은 이익을 보는 기간에 생산자들이 생산량을 늘리는 반응으로 인해 가격 하락이 따랐으나, 이번에는 유사한 경향이 나타나지..
23. 04. 08 요약 : 맥도날드의 기업 리스터럭처링으로 인해 수백 명의 직원이 해고되었고, 일부 직원들은 급여 감소, 직책 및 혜택 변경을 택해야 했다. 미국과 해외 직원들이 시카고 본사 및 현장 사무실에서 진행된 이 리스터럭처링으로 피해를 입었다. 영업 및 마케팅 등 다양한 부서가 영향을 받았다. 리스터럭처링 이전에 맥도날드는 미국 사무실을 일시적으로 폐쇄하고 직원들을 재택근무하게 한 뒤, 4월 3일 월요일에 가상으로 기업 직원들을 해고하기 시작했다. 회사는 일부 직원들에게는 급여 감소, 직책 변경, 보너스와 권리 인센티브 등 감소된 혜택을 받아 남아있을 수 있는 선택지를 제공했다고 월스트리트저널이 보도했다. 이번 리스터럭처링으로 재직한 오랜 기간의 고위 직원들과 몇 년간 근무한 다른 직원들이 해..
23. 04. 07 요약: 2022년에 5.28백만 톤에서 2025년에 6.03백만 톤으로 예상되는 러시아의 돼지고기 생산량 증가 RUPP는 2018년에 정부 보조금을 받아 개설된 신규 돼지농장들이 2025년 이후로는 더 이상 성장하지 않을 것으로 예측 2023년에 러시아의 돼지산업이 처음으로 과잉 공급 위기를 맞닥봤다는 전문가의 예측 상위 20개의 러시아 돼지고기 생산업체 중 60%가 이미 50% 이상의 내부 사료 공급을 충족하고 있으나 일부 지역에서는 기후 등의 이유로 자체 사료 생산이 어려울 수 있음 앞으로 2025년까지 상위 20개 돼지업체는 도축장에서의 자체 수급을 완전히 충족할 것으로 전망 돼지 농가들은 불확실성과 가격 변동성에 대비해 생산 비용이 경쟁 업체보다 낮다고 확신하는 경우 가장 단순..
23. 03. 21 요약 : 미국 식품의약국(FDA)이 육류 대체 식품 기업인 Eat Just의 세포 기반 육류 생산에 대해 승인하였다. 이로써 Eat Just은 육류 생산을 위한 동물 없는 방법인 인공적인 육류 생산에 대한 미국 정부의 승인을 받은 최초의 기업 중 하나가 되었다. FDA의 승인은 생산과 판매를 위한 초기 승인으로, 기술적 평가와 생산 공정, 안전성, 품질 등에 대한 엄격한 검토가 이루어진 결과이다. Eat Just은 세포 기반 육류 생산 기술을 통해 기존의 축산업 방식에 대한 대안을 제공하고, 환경, 동물 복지, 식품 안전 등에 대한 관심이 높아지는 가운데 식품 산업의 혁신적인 변화를 주도하고 있다.
23. 04. 03 요약 : 독일의 고기 소비가 34년래 최저치로 하락하였다. 특히 돼지고기가 소비 감소의 주요 원인으로 작용하였다. 최근 독일은 환경 및 동물 복지 문제에 대한 관심이 증가하면서, 식물성 식품 및 대체 단백질 소스를 포함한 대체 고기 옵션들이 인기를 끌고 있다. 독일 소비자들은 더 많은 환경 및 동물 복지에 대한 인식을 가지고 있어, 고기 소비를 줄이는 추세를 보이고 있다. 이러한 변화는 독일의 고기 시장에 영향을 미치고 있으며, 고기 대체 제품들의 수요가 증가하고 있다. 보고서 작성자는 이러한 독일의 고기 소비 감소 추세와 관련된 이유와 영향에 대해 분석하며, 식물성 식품 시장의 동향과 변화를 다룰 수 있다. 또한, 보고서 작성자의 개인적인 의견이나 경험을 토대로 독자와 소통하며, 고..
published 23. 05. 04 source : 로봇신문 요약 : 미국의 농기계 제조업체 존 디어는 이탈리아 로봇업체 코마우와 협력하여 공장 직원들에게 코마우 메이트-XT 외골격을 제공한다. 이 외골격은 작업자들이 작업 중 신체 건강을 유지하고, 스트레스를 완화하며 인체공학적 위험을 줄이면서 편안하게 작업할 수 있도록 하는 것을 목표로 한다. 외골격은 경제적으로 설계되어 다양한 체형을 가진 다양한 사람들에게 맞게 쉽게 조정될 수 있으며, 인체공학적 평가 작업 시트(EAWS) 인증을 받았다. 이 외골격의 사용으로 작업자들의 근육 피로와 실행 속도 감소, 기계적 스트레스를 줄이는 이점을 얻을 수 있다. 코마우는 이 외골격의 사용을 교육하며 인체공학적 위험 요인에 대한 근전도 분석을 수행하여 이 외골격 ..
source : Good Food Institute
지난 4월 22일, ‘지구의 날’이 53주년을 맞았다. “향후 10년의 기후행동이 다가올 수천년을 결정할 것이다.” 라는 메시지가 나올 정도로 기후변화대응에 대한 중요성은 더 커져가고 있다. ‘순환경제’(circular economy)는 기후변화 대응수단일 뿐만 아니라, 기업들의 지속성과 성장을 위한 핵심 미래 전략으로 자리잡고 있다. 본 보고서에서는 순환경제의 현황을 분석하고 시사점을 살펴본다. source : Deloitte
기후변화로 인한 위기가 심화되면서 대체식품과 푸드테크(food tech)가 부상하고 있다. 대체식품 시장 규모는 2029년 366억달러에 이를 것으로 전망된다. 대체식품 뿐만 아니라 첨단기술의 집합체인 스마트팜(smart farm)과 푸드 업사이클링(food upcycling) 등도 화두가 되고 있다. 전 세계적으로 대체식품과 푸드테크 관련 유망 스타트업이 등장하고 있고 한국 주요 대기업들도 앞다투어 대체식품 및 친환경 푸드테크 시장에 진출하고 있다. 본 보고서에서는 기후위기의 대안으로 부상한 대체식품과 푸드테크 시장의 현재와 미래에 대해 알아본다.